ESFIHA SEM GLÚTEN, ABERTA E FECHADA (vegan gluten-free sfiha recipe)!

Esfiha sem glúten, aberta e fechada! Sem ingredientes de origem animal, fácil de fazer. Você pode assar na frigideira, se preferir. Faça esfihas pequenas para festas infantis, as crianças amam!

See the recipe in the video.

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Gluten-Free All-Purpose Flour Blend:

1 kg of rice flour (7 cups)
250 g of potato starch (1 1/2 cup)
100 g of sweet tapioca starch (1 cup)
40 g of sour tapioca starch (1/3 of cup)
10 g of xanthan gum (4 tsp)

Mix de Farinhas sem Glúten Chef Sandra Maciel:

7 xícaras de farinha de arroz (1 kg)
1 1/2 xícara de fécula de batata (250 g)
1 xícara de polvilho doce (100 g)
1/3 xícara de polvilho azedo (40 g)
4 colheres (chá) de goma xantana (10 g)

Vegan gluten-free sfiha

1 xícara de mix de farinhas sem glúten (140 g)
140 g of gluten-free all-purpose flour

1/4 xícara de leite de coco (ou soja) em pó
25 g of coconut powder

1/4 xícara de psyllium
20 g of psyllium

1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 tsp of salt

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 tsp of baking soda

1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
1 tsp of dryed yeast

1/2 xícara de batata inglesa cozida e amassada
100 g of mashed cooked potato

3 colheres (sopa) de azeite
3 tbsp of olive oil

1 colher (sopa) de vinagre
1 tbsp of vinegar

3/4 xícara de água ou leite morno
180 ml of lukewarm vegetable milk

250 °C por aproximadamente 35 minutos

Filmagens e edição: Sandra Maciel
Participação especial: Luiz Filipe Maciel Gurski
Vinheta: Gabriel Pohlod Maciel e Fabiane dos Santos Cortiano
Som da vinheta: Camilla Maciel de Souza

#chefsandramaciel