วิธีทำกรอบเค็มขนมไทยโบราณหอมอร่อยไม่ติดฟัน Krob Kem Recipe | happytaste

#สูตรกรอบเค็ม #กรอบเค็ม #KrobKem #happytaste
มาทำของว่างไทยโบราณชื่อว่า กรอบเค็ม หอมอร่อย เก็บได้นาน ทำกินเองก็ง่าย ทำเป็นอาชีพเสริมก็ดี หอมอร่อยสไตล์ไทย แถมเก็บได้นาน แต่กินแล้วเพลิน คงไม่ได้เก็บนานหรอกค่ะ👍👍😀

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งสาลีเนกประสงค์ 2 ถ. (190 ก.)

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำมันพืช 2 ชต.

น้ำปูนใส 2 ชต.

หัวกะทิ 1/4 ถ.

เกลือ 1/2 ชช.

น้ำมันพืชสำหรับทอด


ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ

รากผักชี 4-5 ราก

กระเทียม 2 ชต.

พริกไทย 1 ชต.

น้ำตาลมะพร้าว 100 ก.

น้ำ 40 ก.

เกลือ 1/2 ชช.

น้ำปลา 1 ชช.


Ingredients

all purpose flour 2 cup

egg yolk 1

vegetable oil 2 tbsp

limewater 2 tbsp

coconut milk 1/4 cup

salt 1/2 tsp

oil for flying


Ingredients coating sugar

coriander root 4-5

garlic 2 tbsp

pepper seed 1 tbsp

coconut sugar 100 g

water 40 ml.

salt 1/2 tsp

fish sauce 1 tsp




***
1.รีดแป้งให้บางที่สุด ยิ่งบางจะยิ่งกรอบ

2.ตอนเริ่มทอดใช้ไฟกลาง ให้แป้งพอง แล้วเบาไฟเล็กน้อย ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ถ้าไฟแรงสีจะเข้มมากไป

3.ทำน้ำตาลเคลือบ พอเดือดเป็นฟองละเอียด ก็ใส่แป้งทอดลงคลุกเบาๆ ระวังแตก ไม่ต้องให้เหนียวมาก พอเย็นจะเหนียวขึ้นอีก

4.นวดแป้งไม่ต้องนาน แค่พอเข้ากันดี ก็นำไปรีดได้เลย

5.ทอดแป้งแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันจนแห้งดี ค่อยคลุกน้ำตาล จะทำให้แป้งยังกรอบอยู่นาน




🌏Follow Me 🌏

SUBSCRIBE:
   / happytaste  

Facebook:
  / byhappytaste