순식간에 먹어버리는 금귤 말랭이 만들기 | 크림와앙 | How to make chewy kumquat dessert | Cream Waang

금귤로 만드는 맛있는 간식 레시피를 가져왔어요 :D
콩피 형식의 당침 방법으로 만들어 정과보다 덜 달고
모양도 탱글탱글 향도 진해요!

아기자기 귀여운 금귤을 이용한 디저트를 만들었어요
금귤은 껍질이 달콤하지만, 과육이 시고 알싸한 과일이에요
그렇기 때문에 과육 속까지 잘 당침하는게 중요해요

당침 과정의 팁들을 얻어갈 수 있는 영상이에요
꼭 자막을 켜고 시청해주세요 :)

영상 속 두 가지 스타일의 금귤 디저트를 만들어
식감과 맛을 비교해가며 먹는것도 재미있어요!

(✿자막이 있어요✿)

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❥ 재료

[금귤 말랭이]
물
설탕 A
금귤
설탕 B


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(자세한 중량을 보시려면 눌러 주세요 ๑•‿•๑)


❥ 만드는 법

금귤 말랭이
① 세척한 금귤을 손질해 주세요
② 냄비에 물, 설탕 A, 금귤을 넣고 끓여 주세요
③ 유리병에 담아 3일간 보관해 주세요
④ 시럽을 걸러 냄비에 넣고 설탕 B를 넣고 끓여 주세요
⑤ 과육에 설탕을 붓고 3일간 보관해 주세요
⑥ 60℃/140℉에 8시간 말린 후 설탕에 버무려 주세요

(✿단계별 자세한 설명을 위해 자막을 꼭 켜주세요!)
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❥ Ingredients

[Dried kumquat]
Water
Sugar A
kumquat
Sugar B


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(Press to see detailed weight ๑•‿•๑)


[ How to make ]

dried kumquat
① Please trim the cleaned kumquats
② Put water, sugar A, and kumquat in a pot and bring to a boil
③ Store in a glass jar for 3 days
④ Strain syrup into pot, add sugar B and bring to a boil
⑤ Pour sugar into pulp and store for 3 days
⑥ Dry at 60℃/140℉ for 8 hours and coat with sugar

(Please turn on the captions to understand each step in detail!)
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✔Tips

☑ 과일을 시럽에 오래 끓이지 말아주세요
(과일 껍질의 조직이 파괴돼 모양이 쭈글쭈글해져요)

☑ 금귤 겉이 끈적끈적한 정도까지 말려주세요
(수분이 겉으로 나와 미끌미끌하면 덜마른 상태예요)

☑ 금귤 시럽은 버리지 말고 다양하게 활용해 주세요!
(케이크 시럽, 파운드 시럽, 에이드, 차 등)
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✉ Cream Waang 'O'
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