【プロの技！】ベテランシェフによる鹿の解体｜「ル・ビストロ」宇野シェフにより、鹿の骨から肉が外されていく様子

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今回は、神戸市中央区の三宮と元町の間、下山手通沿いに店を構える、
「ル・ビストロ」の宇野シェフが行う、鹿の解体の様子を撮影させて頂きました。

鹿肉がベテランシェフの手により、徐々に骨から外されていきます。

15:32～　紐結び

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兵庫県神戸市中央区下山手通3-8-14 -201
ランチ　/11:30am～2:00pm
ディナー/6:00pm～9:00pm

・JR・阪神「元町」駅東口から徒歩5分
・阪急神戸三宮駅から西口から徒歩8分

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#解体＃下処理＃紐結び