PANDORO AL CIOCCOLATO | Base pandoro a due impasti di Giorilli
Автор: Fermentum - Lieviti e Lievitati
Загружено: 2021-11-14
Просмотров: 5056
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Ingredienti per uno stampo da 1 kg
Ingredienti primo impasto:
290 g di farina per grandi lievitati
80 g di lievito madre solido
240 g di uova
80 g di zucchero
100 g di burro
1 g di sale
Ingredienti emulsione:
110 g di burro
40 g di zucchero
25 g di burro di cacao fuso e freddo
10 g di miele
30 g di cacao amaro
Ingredienti secondo impasto:
Primo impasto
50 g di farina per grandi lievitati
50 g di tuorli
4 g di sale
Emulsione
40 g di cioccolato fondente a pezzetti
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