Harzer Käse - eine deutsche Käsespezialität
Автор: wocomoCOOK
Загружено: 2019-03-25
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Der Harzer Käse ist etwas ganz besonderes: reich an Eiweiß und arm an Kalorien. Mit einem Fettgehalt von nur 1% zählt er zu den fettärmsten Käsen überhaupt und eignet sich sogar für Diät.
Bei dem Geruch streiten sich die Geister: für die einen ist der Harzer Käse ein aufdringlicher Stinker, für die anderen eine herrlich würzig pikant duftende Käsedelikatesse.
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Dass der Harzer Käse aus dem Harz stammt, sagt schon der Name. Aber woher genau? Aus Immenrode, 5 km nordöstlich von Goslar! Mehr als 40 Jahre nach Schließung der letzten Käserei gibt es in Immenrode erste erfolgreiche Versuche, die Tradition des Käsebackens wieder aufleben zu lassen. Dazu treffen sich alle 6 bis 8 Wochen rund ein Dutzend Immenröder und backen nach alter Immenröder Rezeptur zusammen Harzer Käse - so viel sie an einem Abend schaffen. Verkauft werden die Laiber nicht, aber gerne verschenkt.
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