[Тарте Татин][Объясняется в субтитрах]Шеф-повар Патиссье преподает

Комментарий предоставляется с субтитрами. Пожалуйста, включите субтитры и посмотрите.
Теперь, когда яблоки в сезон, мы будем делать татин.

Вы можете сделать свою собственную корочку для пирога или замороженную корочку для пирога.
Как без проблем приготовить и сложить корочку для пирога Паштет Фелье Без Фальшивых Паштетов, которому научил шеф-кондитер.
   • 【パイ生地 完全版】失敗しない作り方・折り方 シェフパティシエが教えます パートフィ...  

Победитель конкурса шеф-повар-кондитер научит тебя готовить сладости, которые никогда не подводят.

-----
Музыка : Вера Саймона Вестера
(Artlist.io)
Бесплатная 2-х месячная пробная версия сейчас!
https://artlist.io/The-763169
-----

Используемые материалы приборов:...
Фабрика "Шимотори" Форма для украшения черного торта D-003, изготовленная в Японии 15 см.
https://amzn.to/3eRrHqJ
(Мы рекомендуем ↑ с фторным покрытием).

Чистильщик картофеля VICTORINOX Black 6 см Чистильщик и очиститель 50203
https://amzn.to/3ntKZpx

Йоцубское бродильное масло 450г (без соли)
https://amzn.to/2UgC1zg

0:00 Почистите яблоки
1:04 Как сделать карамель
3:10 Налейте карамель в форму.
3:40 Как выложить яблочную плесень
4:09 Как парить яблоки
4:20 Удалить из печи и придать форму
5:04 Как выпекать в духовке
5:19 Как раскатать корочку пирога
7:40 Как испечь корочку для пирога
9:11 Ассамблея
10:06 Разрезать и съесть
10:25 Рецептура

Ингредиенты: Ингредиенты
Φ15см(6 дюймов) H4.5cm(1.77 дюйма) 1Рунд на единицу ●
[Тарте Татин]
4 яблока (красные шарики)
50 гр. сахар-песок
3 г воды
20 г сливочного масла
20-30г гранулированного сахара (настраивайте по своему вкусу)

[Пирожковая корочка]
Сброженное масло 50 г
Морская соль 1.625г
Гранулированный сахар 0.875г
Вода 21.25г
31.25г Мука для торта
31.25г Хлебной муки
(Это довольно неплохое число, но я рассчитал рецепт, который я делал на видео выше, на нужную сумму).

Если вы хотите сделать его в другом размере:...
15 см (№ 5) → 18 см (№ 6) = 1,5 раза.
15 см (№ 5) → 21 см (№ 7) = 2,25 раза.
15 см (№ 5) → 12 см (№ 4) = 0,67 раза.

15 см(6 дюймов) → 18 см(7 дюймов) = ×1,5
15 см(6 дюймов) → 21 см(8,2 дюйма) = x2,25
15 см(6 дюймов) → 12 см(4,7 дюйма) = x0,67

----------
URL-адреса ссылок на продукцию, приведенные выше, принадлежат компании Amazon Associates и реферальной программе Artlist.

Вкусный и красивый торт - это естественно для патиссье.
Тем не менее, я не думаю, что это когда-либо может сравниться с тортом, сделанным для кого-то, кого вы любите, и в который вы вложили свое сердце.
Я научу вас, как сделать торт для своих близких, не допуская ошибок.

Проработав 8 лет патиссьером в отеле "Нью Отани", я стал шеф-поваром, менеджером фабрики, инструктором профессионального училища, обладателем главного приза на конкурсе, а также патиссьером, который учит патиссеров готовить сладости, основываясь на своем 26-летнем опыте патиссье, в том числе планировать продукцию и брендировать ее.
Я проработал 5 с половиной лет в качестве шахматиста в Gramoudites, макаронной торговой марке в Кобе, до того, как ушел в отставку в октябре 2018 года и начал работать внештатным патиссье.
В настоящее время я работаю консультантом в компаниях по совершенствованию управления и разработке продуктов, помогаю в развитии магазинов, провожу семинары.

Люблю архитектуру и танцы в спортзале (во время перерыва).

Шеф-повар Патиссери Масаёси Исикава, президент компании Piera Pierre Co.
https://pierreapierre.com/

Страница Instagram
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

страница facebook
https://fb.me/ishkawamasayoshi/ ...

канал Youtube Ishikawa Masayoshi Channel
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

БЛОГ Путеводитель по сладостям, которые никогда не подводят.
https://sweets-design.com/

В плейлисте я редактирую песни из фитнес-программы, которую делаю как хобби под названием BODYJAM™.
У меня есть плейлисты видео BODYJAM™ (37-).
Я буду постоянно редактировать список воспроизведения видео BODYJAM™LesMills
#Кожаный шеф-повар.
#recipe