यूपी स्टाइल चटपटी हरे मटर की घुघनी | सर्दियों का सबसे टेस्टी नाश्ता | Hare Matar ki Ghughuni Recipe

यूपी स्टाइल चटपटी हरे मटर की घुघनी | सर्दियों का सबसे टेस्टी नाश्ता | Hare Matar ki Ghughuni Recipe
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आज हम बनाएंगे सर्दियों की जान और हर घर की पसंद - हरे मटर की चटपटी घुघनी। ताजे हरे मटर, गाजर और आलू के साथ बनी यह घुघनी सेहतमंद भी है और स्वाद में बेमिसाल भी। इसे आप सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या शाम को स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।

इस वीडियो में हमने बहुत ही आसान तरीके से स्टेप-बाय-स्टेप घुघनी बनाना सिखाया है। लहसुन और मिर्च का ताज़ा पेस्ट इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।

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🔷सामग्री:
🔸हरा मटर - 500 ग्राम
🔸आलू - 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
🔸गाजर - 1 (कटा हुआ)
🔸टमाटर - 1 (कटा हुआ)
🔸प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
🔸लहसुन - 3 से 4 कलियां
🔸हरी मिर्च - 2 से 3
🔸हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
🔸जीरा - आधा चम्मच
🔸हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
🔸सब्जी मसाला - आधा चम्मच
🔸नमक - स्वादानुसार
🔸सरसों का तेल - आवश्यकतानुसार

👨🏽‍🍳बनाने की विधि:

1-तड़का लगाएं: एक गरम कड़ाही में थोड़ा सरसों का तेल डालें। तेल गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा डालें।

2-सब्जियां भूनें: जीरा चटकने के बाद बारीक कटी प्याज डालें। प्याज हल्की भुन जाए तो इसमें कटे हुए आलू, गाजर और टमाटर डाल दें।

3-मसाले डालें: अब इसमें स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच सब्जी मसाला डालें। इन सबको अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर पकने के लिए छोड़ दें।

4-पेस्ट तैयार करें: जब तक सब्जियां पक रही हैं, लहसुन और हरी मिर्च को खलबट्टे में दरदरा कूट लें।

5-लहसुन-मिर्च मिलाएं: तैयार पेस्ट को कड़ाही में मसालों के साथ डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।

6-मटर डालें: जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें ताजे हरे मटर डाल दें। इसे फिर से ढक दें और मटर के गलने तक पकने दें।

7-फिनिशिंग टच: जब घुघनी तेल छोड़ दे (मतलब मसाले और मटर अच्छे से पक गए हैं), तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला दें।

8-परोसें: गैस बंद करें और गरमा-गरम घुघनी को चाय के साथ सर्व करें।

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