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《陳桑灶咖》冷炸地瓜/大学芋🍠一分鐘料理筆記_025
Автор: GoodSome 陳桑灶咖
Загружено: 21 нояб. 2022 г.
Просмотров: 1 232 просмотра
Описание:
【11/11 直播】
大家知道什麼是#大学芋 ( #大学いも )嗎？
其實和我們熟知的 #拔絲地瓜 非常相似～
據說是大正昭和時期在東京神田的大學生間很流行的小點心
做法很簡單又好吃～喜歡甜的螞蟻們千萬別錯過❗
日本地瓜🍠薩摩芋(さつまいも)➕日本人最愛🌾 #玄米油
冷炸使地瓜外酥內軟，再淋上特製的日式糖蜜😍😍😍
地瓜的甜和糖蜜的甜迸發出多層次的滋味😋
忍不住一口接一口💕
✨所需食材：
薩摩芋/地瓜🍠、玄米油🌾
砂糖、醬油、黑芝麻、白芝麻
❤️玄米油這裡有👉 https://reurl.cc/4pzVgK
✨做法：
1. 將薩摩芋/地瓜滾刀切成適口的大小
2. 倒入選米油，直到淹過地瓜
3. 冷鍋冷油都備好後，打開爐火冷炸
4. 炸至熟透(可用筷子測試，果肉能輕鬆戳入即可)
5. 同時來做 日式糖蜜
➡砂糖50克+醬油1湯匙+玄米油1湯匙+一點點水，邊加熱邊攪拌至融化，呈現濃稠狀即可
6. 地瓜出鍋後，用吸油紙巾收乾
7. 盛盤後撒上黑芝麻、淋上日式糖蜜
8. 最後再灑上白芝麻，完成！
TIP小訣竅：
💡 冷炸3好處：
1. 安全、不怕油爆
2. 食材從裡熟透，不怕外面已經炸焦了，裡面還沒熟
3. 食材不會太吸油，吃起來不油膩
💡 冷炸後的玄米油可以用咖啡濾紙過濾後，即可保存一週內重複使用
#陳桑灶咖 #冷炸地瓜 #大学芋 #拔絲地瓜
#日式料理 #簡單料理 #料理 #食譜 #直播精華 #shorts
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