出張料理について聞いてみた！Part.3｜出張料理で鍛えられた気配りの極意｜お客さんに言われた言葉に込められた深い意味とは？｜歌舞伎町ならではの裏話・失敗談｜大将が自分に課していたルールとは？
Автор: 大将に聞いてみた!
Загружено: 9 мар. 2025 г.
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今回は、前回に続き、大将の出張料理について深掘りしました。
出張料理の現場で起こる予想外のトラブルや、お客様とのコミュニケーションの大事さ、難しさについて大将が実際の経験をもとに語ります。
特に、料理人として背筋が凍るような一言をお客様からかけられたエピソードや、細かい準備の重要性など、料理の世界のリアルな現場を知ることができます。
また、大将は出張料理を経験したことで、店でも細かい部分に当たり前のように気を配れるようになった事や歌舞伎町ならではの裏話やお店での失敗談も交えながら、料理業界の奥深さを伝えて貰いました。
最後には、大将の日常のまかない料理も紹介していますので、ぜひご覧ください！
■関連動画
• 大将の出張料理
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～飲食業界のいろんな話、調理の話、食文化、人間模様、芸能界、闇、すべて語ります～
昭和～平成～令和と激動の時代を包丁一本で生き抜いた、料理職人歴50年の大将
和食の料理人として50年以上研鑽を積んできた、大将こと和田透の動画になります。
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