Мятный чизкейк аэро

Мятный чизкейк аэро

Ингредиенты

Для бисквитной основы
1 ½ стакана (300/10 ½ унции) орео / дижестива / креакера из Грэма
½ стакана + 1 столовая ложка (120 г) сливочного масла, растопленного.

Для чизкейка
2 ½ стакана + 2 столовые ложки (600 г) сыра маскарпоне.
¾ стакана + 1 столовая ложка (120 г) сахарной пудры.
2 чайные ложки экстракта мяты перечной
1 ¼ чашки (300 мл) двойных сливок / жирных сливок
1 чашка + 2 столовые ложки (200 г) мятного аэро шоколада
Зеленый пищевой гель-краситель

Для ганаша
½ стакана (100 г) молочного шоколада.
¼ чашки + 3 столовые ложки (100 мл) двойных сливок.
Для крема
¾ стакана (200 мл) л двойных сливок.
1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию)
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Для украшения
Mint Aero Bubbles и небольшой мятный аэро-батончик, нарезанный
Батончик Mint Aero, тертый


МЕТОД:

Для базы:
1. Поместите печенье в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не превратится в крошки.
2. Перелейте в миску и добавьте растопленное масло, перемешайте до полного растворения.
3. Выдавите смесь в формную жестяную банку диаметром 20 см / 8 дюймов, смазывать ее не нужно.
4. Поставить в холодильник на 30 минут.

Для начинки Чизкейк:
1. Взбить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до мягкости.
2. Добавьте двойные сливки и взбивайте их на средней скорости, пока смесь не затвердеет и не примет форму - будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
3. Сложите измельченный Eros / Oreos.
4. Выложите смесь ложкой на основу для печенья и разгладьте лопаткой или шпателем.
5. Поместите в холодильник минимум на 7 часов, но лучше на ночь.

Для ганаша:
1. Нарезать шоколад небольшими кусочками.
2. Нагрейте сливки до горячего состояния - не кипятите.
3. Полить измельченным шоколадом и оставить на 4 минуты.
4. Размешивайте сливки и шоколад, пока весь шоколад не растает. Если осталось несколько кусочков шоколада, поместите их в микроволновую печь с 10-секундными интервалами и перемешивайте, пока они не растают.
5. Залейте чизкейк и наклоните форму так, чтобы ганаш покрыл чизкейк - вы также можете использовать нож для поддонов, но вам нужно работать быстро, поскольку ганаш начнет схватываться.
6. Поставить в холодильник на 1 час.

Для украшения:
1. Вынуть из формы и выложить на сервировочную тарелку.
2. Взбейте двойные сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру до мягких пиков.
3. Наденьте 12 розеток на край чизкейка - я использую двухмерный наконечник.
4. Поместите аэродинамический кусок в центр каждой кремовой розетки.
5. Посыпьте центр чизкейка воздушными крошками и добавьте пузырек Nestle Mint Aero Bubble и / или кусочек в кремовые розетки.
6. Ммм Scrummy !!!

МЕСТО ХРАНЕНИЯ:
• Храните в холодильнике до подачи на стол.
• Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Выпечка #Nestle #NoBake