Glass med brynt smör - recept på lycka

Recept på glassarnas glass - en vaniljglass smaksatt med brynt smör.
Recept i beskrivningen.

Det är så förbaskat gott med brynt smör! Det här med att smaksätta en glass med det visade sig vara ett genidrag. Nötig, rund och mild samtidigt som den känns vuxen.

Jag serverar den på en liten bädd av smörstekta brödsmulor och till det några lite syrliga maränger. En gnutta salt på är inte fel det heller.

Recept är från min bok 'Smör - Kärna, bryna, baka' som går att köpa överallt där böcker säljs men som även kan läsas i sin helhet som PDF om man följer den här länken:
http://bit.ly/smorboken

För den som undrar vad jag använder för saker i filmen:

Kastrullen: Fissler 2.6 liter, 20 cm i diameter
Mer info: bit.ly/1F1l2SE

Kniven: Kai Shun Classic DM-0700 Skalkniv 9 cm
Mer info: http://bit.ly/1vWJofH

Elvispen: Electrolux SilentPower (grymt tyst!)
Mer info: http://bit.ly/1HZ1Yax

Vanilj köper du av mig här:
http://bit.ly/1JlKXWg

Glassmaskin: Wilfa ICM-C15, med kompressor så du kan göra flera satser efter varandra
Mer info:
http://bit.ly/1Oh5txU

Ingredienser:
100 g brynt smör (du behöver ungefär 150 g obrynt smör)
120 g (8 st) äggulor
180 g (2 dl) farinsocker
2 g (1 krm) salt
1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljpulver)
400 g (4 dl) vispgrädde
250 g (2.5 dl) mjölk (3%)

Videon har kommit till med ekonomiskt bidrag från Pågen. Som vanligt gäller att hade jag inte gillat deras produkter hade jag så klart inte jobbat med dem.

~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
   • 5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1  
~-~~-~~~-~~-~