Воссоздание легендарного ямайского ромового пунша «Джаспер»

⭐ Поддержите канал, заглянув на мой *Patreon*:   / makeanddrink  
🔗 *Веб-сайт*: https://makeanddrink.com/ | *Магазин*: https://make-and-drink-shop.fourthwal...
❄️ Мой второй канал:    / @makeanddrinkfrozen  

Джаспер ЛеФранк был известным барменом в отеле Bay Roc в Монтего-Бей, Ямайка. Джаспер славился своими напитками, особенно своей версией «Плантерс Пунш». Два представленных сегодня рецепта в основном одинаковы, в них используется смесь Джаспера или базовая смесь для коктейлей, в одном используется ром Coruba, а в другом — Wray & Nephew.


Для приготовления базового бульона или «секретной» смеси Джаспера я использовал рецепт из книги Теда Хайга «Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли». В этом рецепте требуется 12 лаймов и 1,5 стакана сахара. В целом, это соотношение показалось мне слишком сладким. Это легко можно отрегулировать в коктейле, но в целом, я думаю, в этой смеси слишком много сахара (около 45 брикс). Когда я готовлю «Плантерс пунш», моя комбинация лайма и сахара составляет около 27 брикс. Количество сахара в оригинальной смеси должно помочь ей дольше храниться, но если вы хотите получить соотношение, близкое к моему, попробуйте 350 мл сока лайма и 127 граммов сахара (0,6 стакана).

Рецепты внизу описания

Некоторые ссылки ниже являются партнерскими ссылками, которые могут привести к выплате комиссионных каналу

Полный магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/makeanddrink
🍋 Лучшая ручная соковыжималка для цитрусовых: https://amzn.to/4bU1tjY
🍍 Моя любимая большая соковыжималка: https://amzn.to/4k5xkSE
🧊 Лед и инструменты Nugget: https://amzn.to/3yH3zFe

🌺 Игра для украшения коктейлей: https://amzn.to/3UQ8v26
🍷 Стеклянная посуда: https://amzn.to/4bOK2SA
📚 Книги о коктейлях: https://amzn.to/3WwwR19

🍾 Бутылки Crew со съемным основанием:
Сэкономьте 20% на первом заказе по ссылке ниже:
https://crewsupplyco.refr.cc/default/...

✨ Из магазина MakeAndDrink ✨
В магазине MaD Shop вы найдете бокалы для коктейля Mai Tai, эмалированные значки, дегустационные бокалы и некоторые из моих личных бокалов: https://make-and-drink-shop.fourthwal...

❄️ Любимые аппараты для приготовления смузи ❄️
Ninja SLUSHi Max
Amazon: https://amzn.to/42OhZzU
Walmart: https://walmrt.us/48CcEyE
Ninja SLUSHi
Amazon: https://amzn.to/3VbzhTI
Walmart: https://walmrt.us/49HYFZk
HiCozy: https://amzn.to/4pM8VFq
Ecoviva: https://amzn.to/4nzAPmP

☃️ Margarita Man Mixes: https://margaritaman.com/?ref=qcqzwaia
Используйте код MakeAndDrink для скидки 15% Заказ от 6 штук для бесплатной доставки

🎬 Инструменты, которые я использую для создания видео
Камера A: https://amzn.to/4eyoXwq
Камера B: https://amzn.to/3YbkU3B
Микрофон: https://amzn.to/3XQ70m2
Освещение: https://amzn.to/3XYE4Z2
Музыка: https://epidemicsound.com/referral/0p...

🎶 Плейлист MaD: https://www.epidemicsound.com/playlis...

📖 Разделы эпизода 📖
00:00 "Секрет" смеси Джаспера
05:03 Приготовление базовой смеси
07:44 Приготовление пуншей
09:28 Пить ямайский пунш плантатора от Джаспера
12:00 Пить ромовый пунш от Джаспера

📝 Рецепт(ы) 📝
Смесь Джаспера или Базовая смесь для бульона
Сок 12 лаймов (я использовала 350 мл)
1 ½ стакана сахара
1 ¼ унции биттера Angostura
½ тертого целого мускатного ореха

Ямайский пунш от Джаспера
1 ½ унции темного ямайского рома Coruba (45 мл)
1 ½ унции базовой смеси для бульона (45 мл)

Ромовый пунш от Джаспера
1 ½ унции крепкого рома Wray & Nephew (45 мл)
1 ½ унции базовой смеси для бульона (45 мл)