Dulce de Manzana con Agar - Agar Sin Azúcar y Sin Gluten
Автор: La Cocinita de Fati SIN GLUTEN
Загружено: 2021-10-22
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INGREDIENTES
750-1000 gr o 4 manzanas
Una rama de canela
Dos sobres de gelatina en polvo o 2 sobres de agar agar (8 gr)
Ralladura de una naranja
30 g de edulcorante
1 litro y medio de agua
Datos de referencia:
200 gr de pieles, después de cocer
330 de líquido de cocción
550 de puré de manzana
PREPARACIÓN
1. Descorazonar y pelar las manzanas. Reservaremos las manzanas
2. Cocer la piel y los corazones de las manzanas con el agua durante 30 min
3. Reservar las pieles
4. Colar el líquido
5. Cortar las manzanas
6. Poner el líquido reservado, calentar, añadir las manzanas peladas, rallar la piel de naranja, poner el palo de canela
7. Llevar de nuevo a ebullición durante otra media hora y ablandar así las manzanas)
8. Transcurrido este tiempo colar de nuevo
9. Desechar el líquido o reservarlo para un postre (bizcocho o natillas, retirar la canela
10. Triturar las manzanas, poner el edulcorante junto con la gelatina o el agar agar
11. Llevar a los moldes, refrigerar y dejar enfriar
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