Trentino: l'Autolavaggio dell'Uva!

Mario Pojer è uno che non ama stare fermo.
Nella sua lunga attività di vignaiolo, ha apportato talmente tante varianti all'attività viticola ed enologica, che immancabilmente è stato al centro di discussioni e dibattiti in molte occasioni.

Come quella volta, una ventina di anni fa, in cui introdusse il lavaggio dell'uva, una pratica che nessuno mai si sarebbe sognato di adottare.
Invece lassù a Faedo, installò una vera e propria Jacuzzi, con tanto di idromassaggio per i grappoli.
Fu una scommessa che fece scalpore, osteggiata da molti colleghi, ma sdoganata quando un grande produttore della Franciacorta decise invece di investire qualcosa come quattro milioni di euro proprio sul lavaggio dell'uva, esattamente come aveva fatto Mario. Nel video scoprirete perchè.

Ma la nuova sfida, lanciata qualche anno fa, è quella dei vitigni resistenti, ovvero vitigni che per la loro natura difficilmente vengono attaccati dalle malattie classiche dell'uva, come peronospera od oidio.

Una scommessa forte, basata su due presupposti: fare il vino soltanto con l'uva, senza alcun additivo nè in campo nè in cantina e permettere al tannino di diventare il vero e unico antiossidante.

Una sfida non facile, che ha richiesto investimenti e coraggio imprenditoriale, ma che ha portato alla creazione di vini, fra cui l'incredibile Zero infinito, inconfondibili perché ricchi di profumi e personalità.

Seguite il video: agli appassionati darà diversi stimoli. E farà discutere, che è uno dei pregi di Mario il Visionario...

Scarica l'app di Ti Porto Io:
Android https://goo.gl/m5o99t
iOS https://goo.gl/gzZl9s

Seguimi sui miei profili social!
Facebook   / stevecantiero  
Instagram   / stevecantiero