ENSALADILLA DE PULPO Y GAMBONES.

INGREDIENTES:
2 patatas
3 huevos
8 gambones
2 patas de pulpo cocidas
2 dientes de ajo
pimentón
AOVE

Elaboración:
1º Cocemos las patatas y los huevos.
2º En una sarten añadimos aceite, echamos los ajos partidos en laminas, y añadimos las colas de gambon peladas, rehogamos, reservamos las cabezas y las cascaras de los gambones .
3º En otra sarten echamos aceite , un poco mas que antes, y rehogamos las cabezas de los gambones, las aplastamos para que suelte toda la sustancia, colamos y reservamos el aceite .
4º Nos ponemos con la mayonesa, echamos uno de los huevos que hemos cocido, el aceite de rehogar las cabezas y un poco mas de aceite de oliva, añadimos sal, y batimos hasta que tengamos la mayonesa en su punto.
5º Partimos las patatas , el huevo, los gambones y el pulpo como veis en el video , reservando una parte para poner encima de la ensaladilla.
Una vez todo partido, añadimos la mayonesa, cuando este todo bien mezclado , lo ponemos en un plato bonito, si tenéis un aro de cocina para presentar iría bien, y si no lo hacéis como mas os guste.
Ponemos las rodajas de pulpo que habíamos reservado , añadimos pimentón por encima, un poco de sal, y aceite de oliva virgen extra.
Y ya lo tenemos , buenísima esta ensaladilla.
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DISFRUTAD DE LA COCINA