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우동선 - 니싱소바( 니싱소바 にしんそば 청어조림) 청어 손질 칼질안하고 조린다. 그것이 기술이다!~~
Автор: 우동선
Загружено: 7 нояб. 2024 г.
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Описание:
청어 조림할때 잔가시를 칼질을 해서 사용들 하지만,
우동선은 잔가시 그냥 놔두고 조려 사용합니다.
드시면서 잔가시? 전혀 느끼지 못합니다.~
비린내 역시 없죠 ~
기술이란 이런 겁니다.~
어느 세월에 청어 손질에 잔 가시 자르기 위해 칼집내고 ㅠㅠ
힘들어서 음식점에서는 못합니다.ㅜㅜ
사계절 즐길수 있는 니싱소바와 자루소바, 온소바, 들기름 소바~
메밀 방앗간을 운영합니다.
메밀 농가와 계약 재배후 . 석발. 탈피. 맷돌제분 전 공정을 직접 다 합니다.~
경기 이천에 우동 전문점입니다.
자가제면 우동과 소바. 메밀 함량 100%와 물만 사용합니다.
#청어손질 #니싱소바 #청어조림 #우동선 #우동맛집 #소바맛집 #메밀방앗간운영 #메밀계약재배
모든 재료는 직접 구입하여 가공 조리합니다.
우동선 블로그 https://blog.naver.com/2000_zen
페이스북 / zenic2000
인스타그램 / udonsun_jy
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