🐟 Малосольная скумбрия кусочками

Нежная, ароматная, с лёгкой пряной ноткой – готовится просто и быстро. Отличный вариант домашней рыбки для ужина или праздничного стола.

🌿 Ингредиенты (на 3 скумбрии):
✔️Скумбрия свежемороженая — 3 шт.
✔️Соль крупная — 3 ст. л.
✔️Сахар — 1,5 ст. л. (для кето — эритрит/стевия)
✔️Вода — 750 мл
✔️Чёрный перец горошком — 12–15 шт.
✔️Душистый перец — 6–7 шт.
✔️Гвоздика 2 шт.
✔️Горчица горошек 1 ч.л
✔️Лавровый лист — 3 шт.
По желанию: лук кольцами, ломтики лимона
🥣 Приготовление:
1️⃣Очисти скумбрию: удали внутренности, голову и хвост, хорошо промой.
2️⃣Нарежь рыбу на кусочки толщиной 2–3 см.
3️⃣В кастрюле закипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари 2 минуты и остуди рассол.
4️⃣В банку или контейнер уложи скумбрию слоями, при желании добавь кольца лука.
5️⃣Залей холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.
6️⃣Закрой крышкой и убери в холодильник.

⏱ Время засолки:
⏳5 часов — нежная малосольная рыбка.
⌛️6–8 часов — более насыщенный вкус.
Идеальный результат — 5 часов.
Рыбка получается нежная, в меру солёная, как в хорошем ресторане. Для меня — это лучший вариант.

Если же ты любишь вкус посолонее, или планируешь использовать рыбу для салатов — можно подержать дольше, 6–8 часов. Тогда вкус будет более насыщенный.

🫙 Как хранить:
После засолки (через 5–8 часов) рассол слей, чтобы рыба не пересолилась.
Переложи кусочки в чистую баночку, оставь специи, а сверху залей растительным маслом — оливковым или подсолнечным. Так скумбрия будет храниться дольше и останется нежной.

🍋 Подача:
Перед подачей достань кусочки из масла, укрась колечками лука, дольками лимона. Можно сбрызнуть ароматным маслом или каплей уксуса — как любишь.

✨ Идеальная закуска к любому столу!