EKŞİMAYALI RAMAZAN PIDESI TARIFI (AYNI GÜN HAZIR)

Fırından alınmış sıcacık mis gibi kokusuyla Üstelik doğal Maya ile siz de kendi pidenizi kendiniz yapabilirsiniz. Videoda söylediğim gibi aynı gün içerisinde pişireceğim fakat bir akşam öncesinden hamuru hazırlayıp buzdolabında bekletip daha sonra odasına getirip şekillendirebilirsiniz Ben ekşi tadı sevmediğim için hazır ekmekler gibi normal kıvamda yaptım isterseniz su oranını biraz daha fazla tutabilirsiniz ben herkesin yapabileceği şekilde ölçü vermeye çalışıyorum
Takıldığınız yerlerde Instagram adresimden bana mesaj yazabilirsiniz

Malzemeler ve yapılışı

✔500 gram (4 su bardağına yakın) un varsa biraz sarı buğday unu karıştırın çok lezzetli olur ✔içerisinde 1 su bardağı (200 milim) soğuk süt (süt yerine su da kullanabilirsiniz) ✔yarım su bardağı( 120 gram )kadar ön Maya yeterli✔ Ara ara da yarım su bardağı soğuk suyu dökelim✔ 5-10 dakika yoğuralım ✔saklama kabın içerisinde 1 saat dinlendirelim (bu şekilde hamurunun içerisindeki gluten dışarı çıkmaya başlayacak önceden tuzu katarsak tuz buna engel olur)✔ 1 saat sonra 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (10 gram)✔ 2 yemek kaşığı (25 gram) su karıştıralım ve bu hamurun içerisine dökelim✔ videoda görüldüğü gibi tezgaha koyup vurarak öne doğru katlayalım o şekilde yoğurma işlemi yapalım✔ Yaklaşık 15 dakikada hamurun yüzeyi farklı oluyor hamurda kopma yoksa olmuş demektir✔ yoğurma kabının içerisine zeytinyağı koyup hamurumuzu içerisine koyalım üzerini kapatıp yarım saat veya 40 dakika arayla oda sıcaklığında bekletip 3 defa katlama yapalım Ben bir buçuk saat içerisinde katlama olayını bitirdim✔ Bu aşamada Dilerseniz buzdolabına kaldırıp uzun süre bekletebilirsiniz Ben aynı gün içerisinde pişirmek istediğim için oda ısısında sepette 2 saat beklettim bu 4 saat kadar da olabilir di dışarıda ,Ama yine de güzel oldu✔ yağlı kağıdın üzerine biraz mısır unu serptim hamuru elimde hafif yaydırdım istediğiniz incelikte yapın,✔ bu şekilde üzerine bir tepsi kapatıp Bir saat bekledim✔ isterseniz fırıncı cilası hazırlayabilirsiniz ✔bir çay bardağı su 1 tatlı kaşığı un Ocak'ta kaynatın bu şekilde normal yapacağınız ekmeklerin üzerine sürerseniz ince kabuklu ekmek olur✔ fırıncı cilasının içerisinde 1 adet yumurta sarısı koyup pidenin üzerine bolca sürdüm✔ Pide şekli verdim Aslında bu şekilde de bir yarım saat bekle se iyi olur ✔hamurun kıvamına göre yapısına göre saatleri Siz ayarlayın Susam ve Çörekotu serpip 210 derece ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim Tabii fırın içerisinde mutlaka Sıcak su da olsun küçük bir kapta buharlı pişerse yumuşak olur👍❤
Ön Maya için:✔ 50 gram( 1,5 yemek kaşığı Maya)✔ 100 gram su( 11 yemek kaşığı)✔ dört buçuk yemek kaşığı beyaz un✔ bir yemek kaşığı tam buğday unu( toplam 100 gram un) koyup tahta kaşık sapı ile iyice karıştıralım✔ kapalı ve 24 derece sıcaklığın altında olmayan (Ben mutfak dolabına koyuyoru) bekletelim 7 saatten sonra ben fazla bekletmiyorum✔ geceden ön Maya hazırlayıp sabahtan Hamur yoğuruyorum kolay oluyor Veya öğlen hazırlayın akşam yoğurun👍❤

Hamurun üzerine yumurta sarısı sürmek istemiyorsanız sadece fırıncı cilasını sürebilirsiniz öyle de gayet hoş oluyor

Hamuru sepete koyduktan sonra üzerine bir poşet veya kapak gecirin diye söylemiştim videoda, daha öncesinden üzerine keten tarzı mutfak bezi koyup o şekilde poşetlerin veya kapak kapatın çünkü nemlenme yapabilir

En çok sorunlardan birisi ekmeğe kullandığımız un seçimi kalitesiz unlarla yapıldığı zaman maalesef olumlu sonuç alamıyoruz,güçlü unlar seçerseniz hem kabarık hem de işinizi kolaylaştıracak şekilde yoğurur sunuz ,aşağıya link bırakacağım ekşi maya yapımı,beyaz un ile ekşi mayalı ekmek tarifi, hiç beyaz un kullanmadan tahıllı ekmek tarifi ,videolarımın linkleri ilgilenen arkadaşlar izleyip yapabilir Umarım faydam olmuştur lütfen Beğeni yorum yapmayı ve abone olmayı unutmayın Hoşçakalın Sağlıcakla kalın.
EKŞİMAYA YAPIMI    • En DetayLı Ekşİ MaYa DOĞAL MAYA NasıL YapılıR  
EKŞİMAYALI BEYAZ EKMEK   • Ekşı Mayali EKMEK Yapımi ( En Detayli Seki...  
TAHILLI EKMEK    • EKSİ MAYALI TAM TAHILLİ EKMEK TARİFİ