【プロの技】フライパンで炭火よりフワフワで美味い鶏肉ステーキの作り方、公開します！【ジェネリック炭火焼】

今週は、まるで炭火で焼いたかのようなジューシーでスパイシーな鶏肉料理を紹介します！
火入れの裏技や柔らかくなるテクニックも紹介するので、みんなもご家庭で作ってみてね✨

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ジャークチキンのレシピはこちら↓
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【ジャークチキン】（1人前）
・準備するもの
①鶏むね肉orもも肉…250g（国産、給水シートが白くて皮付きのものを選ぶのがポイント💡）
②S&Bジャークチキンの素 ...1袋
③舞茸... 25g（鶏肉の1/10）
④たまねぎ...半玉
⑤生姜...半片
⑥薫製チップ…適量

【ポイント】
①塩振らない
②アルミホイルくしゃっとして火入れ
③フライパンで焼く
④チップを入れる

【調理工程】
①たまねぎ半分ををスライスし、もう半分はすりおろす。

➁生姜もすりおろす。

③舞茸を刻み、生姜をすりおろしたものと合わせたものに、ジャークチキンの素入れる。

④、③のタレに鶏肉をもみこみ漬けたらジップロックに入れて密閉して冷蔵庫で30分寝かせる。

⑤チキンをジップロックから取り出して、皮面の逆側に切れ目を入れたら、残ったタレも鶏肉にまとわせる。

⑥アルミホイル70cmほど取り出して、強火にかけたフライパンの底にくしゃくしゃにして敷く。そこに皮面を上にして置いて蓋をする。


⑦蒸気が上がってきたら、5分ほど中火にする。その後皮面を7分ほど強火で加熱する。

⑧鶏肉を別皿に移して、アルミホイルを取り出したら、たまねぎと残ったタレをフライパンで炒める。

⑨そこに鶏肉を戻して焦げ目をつけるように片面2分ずつ炒めたら、鶏肉とたまねぎを別皿に移す。

⑩フライパンに再度アルミホイルをくしゃくしゃに敷き、その上に鶏肉を置いたら、アルミホイルの周りに薫製用のチップを入れて、強火で加熱して5分薫製にかける。

⑪鶏肉をカットして盛りつけたら完成！
（ケチャップをつけるがおすすめ！）

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