Las mejores Formas de Cocinar Molleja: ¿de garganta o de corazón? | Locos X El Asado

Buenas tardes comunidad a un nuevo episodio de Locos X El Asado. SI hablamos de mollejas, Nucho, EL Rey de la Molleja tiene las mejores, asi que hoy con este productaso vamos a hacerlas de 4 maneras distintas. Para empezar aprendamos a distinguir entre una molleja de corazón y una de garganta. La principal diferencia es la cantidad de grasa que posee una en comparación con la otra. Por eso nosotros siempre recomendamos la de corazón, porque es mas cremosa, mas tierna, absorve mucho mas el sabor del humo.
1. Clásica a la parrilla: Comenzamos salando con las nuevas sales de LXA de pimienta, ajo y limon, que le va increíble a la molleja.
2. Hervida previamente y después a la plancha: ¿vale la pena el proceso de hervor? AL hervor le sumamos sal, ajo en grano ahumado de LXA. 25 minutos de hervor y retiramos. Cortamos en rodajas y la terminamos en una nuestra Plancha Parrilla de Locos x El Asado Hierros. AL final le sumamos, ajo, perejil, ajo ahumado de LXA y un toque de oliva.
3. Molleja al Verdeo: Una clasica coccion al disco de Locos, fina capa de aceite para dorar las mollejas, le agregamos, la cebolla de verdeo, sal y vino blanco. Le sumamos pimentón y un poco de crema de leche.
4. “Asiatica” La preferida de Locos: En una sarten cocinamos un poco de ajo, jugo de naranja, salsa teriyaki, aji molido de LXA y un toque de aceite de sésamo. Pintamos las mollejas previamente pasadas por la parri.

Ingredientes:
Molleja de corazón 6 u
Molleja de garganta 6 u
Sal 5 pimientas
Limon 6 u
Crema de leche 200ml
Vino blanco 1 ltr
Cebolla de verdeo 6 ramas
Ajo 4 dientes
Merken LXA
Perejil 1 atado
Pimentón LXA
Aceite de sesamo
Teriyaki
Semillas de sesamo
Naranja
Aceite de oliva


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