[Recipe]실제 판매했던 레시피 공개 "레드벨벳 케이크" Red velvet cake recipe

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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요-! 여러분
제가 카페 운영할 때 겨울 시즌에 실제로 판매했고, 홀케이크 주문도 많이 받았던 레드벨벳 케이크 레시피를 무료로 공개하려고 합니다 :)
(좋아요 구독 많이 해 주셔야 저 뿌듯해요!!)
사실 저는 레드벨벳 케이크를 별로 좋아하지 않아서 2년 동안 만들어 먹지를 않았었는데, 오랜만에 먹으니까 너무 맛있는 거예요??!! 그리고 이 케이크가 요청이 제일 많았어요. 계속 요청을 무시할 수도 없었고 그렇다고 대충 조합한 레시피를 공개하고 싶지는 않아서 영업용 레시피를 공개하기로 결정했어요. 영상 끝까지 봐주시고 질문해 주시면 정말 감사하겠습니다~^^

*미국에서 먹는 레드벨벳에 비하면 전혀 달지 않지만, 그래도 조금이라도 단거 자체를 안 좋아하시면 패스해 주세요! 설탕 줄이면 식감 달라져요~!

재료 1호사이즈 15cm
(2호는 1.5배합, 3호는 2배합하세요.)
✔액체류
녹인버터 65g
오일 80g
계란 80g
설탕120g
소금 1g
바닐라익스트랙3g
버터밀크 100g 혹은 우유90g+식초9g(영상참고)
레드 식용색소

✔가루류
박력분 165g
코코아파우더10g (초코케이크라고 보기는 어렵고 약간의 향을 위해서 넣는 것)
베이킹소다4g
베이킹파우더3g

✔크림치즈프로스팅
크림치즈200g
무가당생크림150g
그릭요거트(이마트피코크) 혹은 사워크림 48g
설탕45g
레몬즙 7g

✔오븐온도는 본인 오븐에 맞게 설정해 주세요.
저는 175도로 17분 구웠습니다. 꺼내기 전에 꼬챙이 테스트해 주시고 오버 쿡하면 시트 겉이 딱딱해집니다.

✔맛있게 먹는방법 꿀tip
최소 냉장고에서 하루 이상 숙성하고 드세요. 시트 촉촉함이 달라집니다.
저는 3일째가 제일 맛있더라구요! 최대 5일까지 가능하나 크림치즈 특성 상 약간 갈라짐이 생겨요.
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✔영상속 사용한재료
(아래 링크로 구매 시 저에게 소액의 수수료가 제공됩니다)
페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I
색소 https://link.coupang.com/a/bGsnmo
크림치즈는 https://link.coupang.com/a/bGn5kC
생크림 https://link.coupang.com/a/bGrNM9
코코아파우더 (소량) https://link.coupang.com/a/bGor5a
베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bGoDD1
현미유 https://link.coupang.com/a/bGn9lC
허브장식-https://link.coupang.com/a/bcReEy
이마트 피코크 그릭요거트사용 (없으면 사워크림 대체가능)
저울 https://link.coupang.com/a/bGn546
레몬즙 https://link.coupang.com/a/bGrBez
자주 사용하는 유리볼 https://link.coupang.com/a/bGn9AR


"올드패션베이킹북 구매"
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https://link.coupang.com/a/bGop5w


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BGM정보
Music provided by 브금대통령
Track : 널 만나러 가는길 -    • [브금대통령] (데이트/설렘/Lover) 널 만나러 가는길 / On...  
Music by Public Library Commute - Across The Room - https://thmatc.co/?l=D58BA8E2