【ぷりっと柔らか鉄鍋焼きホルモン】30年以上愛されている”街の食堂” ～てっちゃんそば～ ”News＋おやっと！”この店この味(4月23日(火)放送)
Автор: KKB鹿児島放送
Загружено: 23 апр. 2024 г.
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■てっちゃんそば(いちき串木野市湊町)
今回ご紹介するのは、いちき串木野市にある町の食堂です。
30年以上愛されている理由は”地産地消の料理”でした！
いちき串木野市の中心を貫く国道3号沿いに、30年以上続く人気の店「てっちゃんそば」があります。
店名に「そば」とありますが、ほかにもラーメンや定食などおよそ40種類の料理が楽しめる「街の食堂」です。
中でも特に人気のある定食が「鉄鍋焼きホルモン定食」です。
丁寧に下ごしらえした”豚ホルモン”を特製の味噌ダレで味付けします。
ぷりっとした食感のホルモンは、ご飯が進む味と好評です。
ホルモンは、2種類の味噌をブレンドしてみりん・酒で味を調えた特製ダレで味付けします。
味噌ダレを絡めたホルモン、たっぷりの野菜を炒めて、軽く蒸し焼きにしたら完成です。
鉄鍋焼きホルモン定食は、ご飯とそばがセットになっています。
お米は、いちき串木野産の「ヒノヒカリ」。
店で使うのは、収穫後一定の温度を保った蔵で保管し、精米後一カ月以内の米のみで、甘みがあると評判です。
その他、詳しくは動画をご覧ください。
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