두께에 놀라는 치즈 듬뿍!🍕시카고 딥디쉬 피자 만들기 : How to make chicago deep dish pizza : ディープディッシュピザ -Cooking tree 쿠킹트리

치즈를 가득 넣어 치즈가 쭈우욱~ 흘러나오는 맛있는 딥디쉬피자를 만들었어요!
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수요미식회 피자편보고 넘 먹고싶어 만든
치즈를 가득 넣어 치즈가 쭈우욱~ 흘러나오는 맛있는 딥디쉬피자!
몰랑몰랑 말랑말랑한 피자도우를 깔고~ 그 안에 딥deep~한 소스와 500g이 넘는 피자치즈를 듬뿍 넣어
피자를 자를 때 기대감을 가득 갖게 하더라구요^^
맨위에 데코로 피자와 너무 잘어울리는 양송이 버섯을 둘러주니 케이크처럼 보이기도 해요 ㅎㅎ
그리고 신선한 생바질을 곁들이니 풍미도 확 살고, 예쁘더라구요~^__^
도우 반죽을 치대는게 생각보다 오래 걸려 팔이 좀 아팠지만 그래도 완성된 걸 보니 뿌듯하네요~
피자를 컷팅하고 나서 더 길게 촬영해 치즈 쭉쭉 늘어나는 걸 보여드리고 싶었는데,
피자가 너무 뜨거울 때 바로 잘랐더니 치즈가 접시 밖으로 막~~밀려나와서 당황해서 촬영을 길게 못했어요~
또 너무 배가고프기도 해서 얼른 맛있게 먹어 버렸네요 하하,,,
다음엔 다른 피자로 치즈 쭉 늘리는 영상 보여드릴께요~
오늘도 즐겁게 시청하세요 ♬

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▶재료/Ingredients

-도우 dough
강력분 250g Bread flour
물(35℃) 180ml Water (35 ℃)
소금 1ts salt
설탕 1ts sugar
드라이 이스트 1ts dry yeast
올리브오일 20ml olive oil

-소스 sauce
다진 소고기 200g minced beef
양파 1/2 onion
양송이버섯 5 mushrooms
피망 1/2 green pepper
토마토 1 Tomato
토마토소스 Tomato sauce
소금 Salt
후추 pepper
허브가루 (바질,오레가노,로즈마리) Powdered herbs (basil, oregano, rosemary)

모짜렐라치즈 Mozzarella Cheese
생바질 fresh Basil

▶레시피

(도우)
1. 볼에 강력분을 넣고 3개의 홈을 만든 뒤, 각각의 홈에 설탕,소금,드라이이스트를 넣고
재료가 서로 닿지 않게 밀가루와 먼저 섞은 후, 전체적으로 섞는다.
2. 물을 넣고 한덩어리로 뭉칠 때 까지 반죽한 뒤, 올리브오일을 넣고 10-15분 정도 반죽한다.
3. 반죽을 동그랗게 한 뒤, 올리오일을 윗면에 바르고 랩을 씌워 구멍을 4-5개 정도 뚫고
실온에서 1시간정도(여름기준) 발효한다.

(소스)
4. 토마토에 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
5. 양파, 피망, 양송이버섯, 토마토를 썬다.
6. 달군 팬에 올리브오일을 두르고,
양파→다진 소고기→피망+양송이→토마토소스→토마토+드라이 허브가루를 넣고 끓인다.

7. 발효가 완료된 반죽을 주먹으로 꾹 눌어 가스를 제거한 후,
밀대로 평평하게 밀어준다.
8. 틀에 올리브오일을 충분히 바르고 반죽을 올려 모양을 잡아 준다.
9. 제일밑에 치즈를 조금 깔고 소스를 올린 후, 썰어둔 모짜렐라치즈를 듬뿍 넣고, 그 위에 한번 더 소스를 바른다.
10. 양송이버섯을 둘러주고, 옆으로 나온 반죽을 안쪽으로 말아 정리한다.
11. 200도로 예열된 오븐에서 25-30분정도 굽는다.

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