성공의 정석 꾼 대전 헝그리 잭 버거 피자 피자런 임재호 208화 210306

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대전광역시 서구, 프랜차이스 시장에 피자를 선보인, 피자런을 찾아간다. 신발 상자를 참고해서 만든 상자라, 신발 상자인 것 처럼 보이지만, 실은 피자 상자라고한다. 이쁜 디자인 포장과, 다른 곳에서는 볼 수 없는, 특별한 피자로, 승부를 거는 , 피자런 임재호 대표를 만난다. 정성스럽게 구워진 피자가 노란색 박스에 담겨 배달된다. 눈으로 한 번, 맛으로 두 번, 받는 사람을 기쁘게 한다.
당연히 맛이 제일 중요하고, 보기에도 좋은 피자가 더 맛있을 것이라고 생각해서, 이런 포장을 중요하게 생각하고 있단다. 해외 피자를 연상시키는 포장으로, 인지도를 상승시켰는데, 대표가 디자인 전공이라 신경 쓴 결과이다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 시그니처 피자는, 햄버거 맛이 나는 피자이다. 주인장이 햄버거를 좋아해서, 피자와 햄버거 맛이 나게, 개발했다고 한다. 이런식이면 떡볶이 맛이 나는 피자, 어묵 맛이 나는 피자 등, 다양하게 가능할 것 같다. 만드는 과정은 도우가 중요하다고 생각해서, 곡물 도우를 쓰고 있다. 이것도 어느 곡물인지 다양하게 가능할 것 같은데?
곡물 두우는 특유의 쫀득함으로 맛있는 피자가 가능하다고 한다. 도톰한 고기패티를 굽고, 꾼이 개발한 양념을 사용하는데, 양념은 이틀 숙성하기 때문에 , 한정판매를 하고 있다. 양념을 뿌리고 양상추를 찢어서 올린 다음, 고기 패티를 으깨어 올리고, 치즈까지 올려 구워주면, 시그니처 피자인 , 헝그리 잭 버거 피자가 완성된다. 햄버거 맛 피자에 이어 , 미국식 감성 피자인, 페페로니는, 미국에서 먹는 맛이라고, 고향 사람들이 찾아온다고 한다. 치즈와 페페로니가 가득하고, 한 번 먹으면 또 오게 되는 맛이라고 한다.고향사람들만...
꾼이 이렇게 자신만의 색깔과, 어디서도 볼 수 없는 개성으로, 사랑받는 피자를 선보이게 된 것은, 지난 경험이 있었기에, 가능했다고 한다. 꾼은 10 년 간 여러 피자, 치킨 프랜파이즈를 했었는데, 프랜차이즈 구조나 시스템에 아쉬운 점이 있어서, 맛있는 피자, 새로운 피자, 신기한 피자를 연구했다고 한다. 아쉬운 점은 프랜차이즈 구조나, 시스템이라고 하고선, 메뉴를 언급한다. 그래서 프랜차이즈 사업의 대한, 자신만의 철학이 생겼고, 꾼의 생각에 동조하는 예비 점주들의 방문이 이어지고 있으며, 점주들과 함께 성장하고 있다고 한다.
새로 생긴 가맹점을 방문해서, 피자의 맛과 품질을 물론, 매장 청결과 운용의 방법까지, 꼼꼼하게 챙겨준다. 경험에서 우러나온 장사 비결을, 알려주며, 비록 모두가 어려운 시키지만 , 꾼은 상생을 위한 노력을, 계속해 이어 나가고 있다. 꾼은 배달 장사가 시간 장사가 아니고, 시기적으로 배달 장사가 잘 되는 건 사실이지만, 그렇다고 해서 무조건 잘 되는 건 아니란다. 쉽게 보고 문의를 주는 사람도 있는데 , 배달 장사도 그만큼 더 뛰고, 노력해야 하고, 연구해야 된다고, 안타까워하면서, 그래서 본사차원에서 연구를 많이 하고, 노력하겠다고 말한다. 음성은 인공지능 성우 서비스 타입캐스트에서 제작되었습니다. https://typecast.ai/