Вареники по 2 рубля, готовы к такому?
Автор: Alina Cuccina
Загружено: 2025-08-12
Просмотров: 38873
Сделала 80 штук: тонкое тесто, много начинки и в заморозку
🌾 Рецепт теста (~на 80 вареников):
Мука — 900 г (83 ₽/кг → ~74.7 ₽)
Молоко — 300 мл (89 ₽ за 950 мл → ~28.1 ₽)
Яйца — 4 шт (149 ₽ за 10 шт → ~59.6 ₽)
Растительное масло — 2 ст. л. (~20 мл → ~4 ₽)
Соль — 2 ч. л. (не учитываем)
Итого тесто: 166.4 ₽ на 80 штук → по ~2.08 ₽ за 1 вареник только тесто
Всыпаю в чашу муку, теплое молоко, яйца, соль и масло. Все хорошо вымешиваю, я делаю это с помощью кухонного много функционального робота.
Тесто заворачиваю в пленку (или можно оставить в роботе) на 30 мин. Потом снова вымешиваю и раскатываю.
Я делаю чуть только, чем на пельмени, чтобы просвечивали пальцы. Часть теста оставляю под пленкой. А разрезанные кружочки накрываю полотенцем, чтобы не становились сухими.
Вырезаю кружочки стаканом, выкладываю начинки и заворачиваю косичкой.
🥟 Начинки:
Вишня (~на 40 штук):300 г вишни + 5 ст. л. сахара (69 ₽/кг) + 2 ст. л. крахмала (69 ₽ за 200 г)→ если вишня своя — начинка выходит почти бесплатно,если покупная (600 ₽/кг) — вареник с вишней ≈ 7 ₽
Вишня + рикотта:Всё то же, только добавляем рикотту — вкусно и нежно!
В вареник добавляю по 3 ягодки, если крупные - разрезаю пополам. Косточки вытаскиваю булавкой. Добавляю 1/2 ч ложку сахара, смешанного с крахмалом. Если любите послаще - кладите больше сахара.
Картофель + лук (на 40 штук):300 г картофеля (69 ₽/кг) + 50 г сливочного масла (229 ₽ за 180 г → ~63.6 ₽)
обжаренный лук → вареник с картошкой ≈ 4 ₽
Картофель + лисички:Лисички обжариваю, смешиваю с пюре и маслом — ароматно!У меня были домашние, так что себестоимость осталась прежней.
🧊 После лепки замораживаю в зип-пакетах и подписываю.

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: