Kébab aux Falafels maison 🥙 : LÉGER et HEALTHY 😋  avec @ChefVerrecchia | Carrefour France

Dans cet épisode, plongez au cœur des délices du Liban en compagnie du Chef Verrecchia qui vous dévoile la recette du Kébab aux falafels fait maison. Laissez-vous séduire par ces savoureux falafels, leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, parfaitement accompagnés d'un pain irrésistible et d'une sauce blanche onctueuse.
Suivez pas à pas les instructions du chef pour obtenir un résultat savoureux et authentique.

00:00 - Introduction
00:32 - Courses chez Carrefour (ingrédients)
01:10- La recette des Falafels
03:22 - La recette de la sauce blanche
03:44 - Dressage
04:45 - Dégustation
04:55 - Conclusion

Ingrédients :
Oignon
Ail
Coriandre
Pois chiches
Curcuma
Yaourts Grecs
Citron
Tahin
Pain Pitas
Salade
Concombre
Tomates
Sel
Poivre


Préparation des falafels :

1. Mettez à tremper une nuit minimum les pois chiches dans un saladier rempli d’eau.
2. Dans un grand bol, ajoutez 170 g de pois chiches, de la coriandre, des feuilles de menthe. Pressez et ajoutez une gousse d’ail et ½ oignon. Ajoutez du poivre, du curcuma, du cumin et ½ cuillère à café de sel.
Pour finir, ajoutez une grosse cuillère à soupe de farine et un filet d’huile d’olive.
3. Mixez pour avoir une pâte homogène
4. Avec vos mains (éventuellement saupoudrées de farine), formez de petites boules
5. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites-y cuire les falafels pendant environ 5 minutes sur chaque face.


Préparation de la sauce blanche :


1. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la. Pressez le demi citron et réservez le jus.
2. Dans un petit saladier, mélangez le yaourt grec, l'ail, le tahin et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien la sauce.


Dressage :

Disposez quelques feuilles de salade, quelques tranches de tomates sur un côté du pain, puis quelques tranches de concombre, trois falafels et nappez de sauce blanche.


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