レモンクッキーのホワイトチョコサンドの作り方 | Lemon Cookies with White Chocolate Sand | レシピ
Автор: Sweet Treats JAPAN
Загружено: 2022-06-11
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レモンの爽やかな香りとバターの風味がバランスよく合わさったクッキーに、ほんのり甘いホワイトチョコレートをサンドしました。ポイントはクッキーを同じサイズに絞ること。食べ応えがありながらサクサクの食感で、つい手が止まりません！
講師：島澤 杏（踊るパティシエ）
▷ 今回教えていただいた島澤さんに関する詳細はこちら
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使用する道具
・計量器
・ボウル
・すりおろし器
・ホイッパー
・ゴムベラ
・オーブンシート
・スプーン
材料 ＜約26枚分＞
【レモンクッキー】
薄力粉 100g
バター 100g
粉糖 40g
卵 15g
レモン果皮（すりおろし） 1個分
【チョコレートクリーム】
ホワイトチョコレート 50g
作り方
0:00 ハイライト
【準備】
・レモンの皮をすりおろす。
・オーブンを150℃に予熱する。
■レモンクッキーを作る
0:10 電子レンジで柔らかくしたバターを、ボウルに入れてホイッパーで混ぜる。
0:13 ふるった粉糖を混ぜる。
0:24 卵を2回に分けて加え、しっかり混ぜる。
0:37 レモン果皮のすりおろしを加える。
0:45 ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
0:59 星口金（13番）を付けた絞り袋に入れて、シルパットを敷いた天板に丸く絞る。
1:22 150℃に予熱したオーブンで約20分間焼く。
1:32 オーブンから取り出して冷ます。
■クリームを作る
ホワイトチョコレートのテンパリングを取る。湯煎で溶かしたホワイトチョコレートに刻んだホワイトチョコレートを加えて29℃まで下げる。
■仕上げる
1:38 チョコレートが冷めたら、スプーンでクッキーの片面にのせる。
1:54 もう1枚のクッキーでサンドする。
#レモンクッキー #ホワイトチョコ #サンド #シェアレピ
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