Pera assada no forno e Hummus de feijão-preto | Praça da Alegria | RTP

Pera assada no forno e Hummus de feijão-preto
Para preparar a pêra assada no forno, precisa:

Ingredientes (para 4 pessoas)
2 peras
1 vagem de baunilha
2 colheres de sopa de geleia de arroz
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 laranja
Canela em pau

Preparação
Comece por abrir a vagem de baunilha ao meio, no sentido longitudinal, e retirar as sementes para uma assadeira, raspando o seu interior. Coloque a vagem também na assadeira, junto com a geleia de arroz, o sumo de limão, a raspa da laranja e a canela em pau.
Corte as peras ao meio, mantendo o pé, e envolva-as na mistura anterior, garantindo que toda a sua superfície entrou em contacto com este molho.
Leve ao forno a 180°C durante cerca de 20 minutos, virando de vez em quando com cuidado para não danificar a fruta.
Sirva simples ou com natas de aveia com raspa de limão.

Para o Hummus de feijão-preto:

Ingredientes (para 4 a 8 pessoas)
400 g de feijão-preto cozido
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pasta de sésamo (opcional)
1 colher de chá de cominhos em pó
¼ de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de sementes de malagueta (opcional)
1 fio de azeite
Pimentão-doce em pó q.b.
Folhas de coentros q.b.

Preparação
Coloque todos os ingredientes, com exceção do fio de azeite, do pimentão-doce e das folhas de coentros, num copo ou num liquidificador e triture até obter uma pasta homogénea. Está pronto. Sirva o hummus numa taça e decore com um fio de azeite, pimentão-doce em pó e folhas de coentros.

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