Currywurst Sauce Rezept • easy, schnell & Mega lecker

Was ist die beliebteste Mahlzeit in deutschen Kantinen? Wer mag nicht eine frisch gegrillte Wurst dazu eine pikante Sauce mit einer Portion Pommes? Kalorienzählen? Bloß nicht, einfach mal genießen!

Zutaten für Currywurst Sauce Deluxe

• 1 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Currypulver
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico dunkel
• 2 kl. Zwiebeln
• 1 Stk. Chili (+1 Stk für mehr Feuer)
• 1 Flasche (500ml) Tom. Ketchup
(anstatt Ketchup 1 Dose Stückige
Tomaten, wird etwas fruchtiger)
• 200 ml Wasser

• Die beiden Zwiebeln klein schneiden und im Olivenöl anschwitzen.
• Das Tomatenmark hinzugeben, kurz anbraten und anschließend mit ca. 2/3 des Wassers ablöschen, kurz einkochen lassen.
• Den Ketchup oder Wahlweise stückige Tomaten aus der Dose hinzugeben und unter stetigem rühren erhitzen.
• Anschließend den Honig einrühren dabei die Hitze um 2/3 reduzieren damit der Balsamico anschließend nicht zu schnell verdampft.
• Nun den Balsamico hinzugeben, wer weniger Säure möchte reduziert die Menge einfach auf die Hälfte. Einrühren und kurz darauf die Sojasauce dazugeben, einrühren.
• Nun das Curry-Pulver dazugeben und wieder einrühren.
• Jetzt noch eine kleine Chili dazu, wer etwas mehr Schärfe möchte auch gerne 2 Stk.
• Das ganze anschließend mit einem Pürierstab kräftig pürieren und das restliche Wasser hinzufügen.

Die Sauce abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Grill, die Pfanne oder Kontaktgrill anschmeißen und die Wurst eurer Wahl schön Cross angrillen/ braten. Meine persönliche Empfehlung für die für mich perfekte Currywurst ist eine scharfe Rindswurst. Das gibt dem ganzen noch einmal mehr Pepp. Pommes zubereiten oder wahlweise auch ein frisches Brötchen wie an die Imbiss Bude dazu. Sauce nochmal kräftig erhitzen, alles zusammen auf den Teller, Currypulver über die mit Sauce überzogene Wurst...Mahlzeit!

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What is the most popular meal in German canteens? Who doesn't like a freshly grilled sausage with a spicy sauce and a portion of French fries? Count calories? Don't just enjoy yourself!

Ingredients for Currywurst Sauce Deluxe

• 1 tbsp honey
• 2 tbsp soy sauce
• 2 tablespoons of tomato paste
• 3 tbsp curry powder
• 3 tablespoons of olive oil
• 3 tbsp dark balsamic vinegar
• 2 small Onions
• 1 pc. Chilli (+1 pc for more fire)
• 1 bottle (500ml) of Tom. Ketchup
(instead of ketchup 1 can of chunky
Tomatoes, will be a little fruity)
• 200 ml of water

• Chop the two onions and sauté them in olive oil.
• Add the tomato paste, fry briefly and then deglaze with approx. 2/3 of the water, let it boil down briefly.
• Add the ketchup or optionally chunky tomatoes from the can and heat while stirring constantly.
• Then stir in the honey while reducing the heat by 2/3 so that the balsamic vinegar does not evaporate too quickly.
• Now add the balsamic vinegar, if you want less acidity, simply reduce the amount by half. Stir in and shortly afterwards add the soy sauce, stir in.
• Now add the curry powder and stir in again.
• Now add a small chilli, if you would like a little more heat, you can also add 2 pieces.
• Then puree the whole thing vigorously with a hand blender and add the rest of the water.

Let the sauce cool down and in the meantime turn on the grill, pan or contact grill and grill / fry the sausage of your choice. My personal recommendation for the perfect currywurst for me is a spicy beef sausage. That gives the whole thing even more pep. Prepare french fries or alternatively a fresh roll like at the snack bar. Heat the sauce again vigorously, put everything together on the plate, curry powder over the sausage covered with sauce ... Meal!

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