Tartaleta | Quiché de Queso Soufflé SIN NATA y con MENOS HUEVOS 🧀✨ Receta Saludable y Deliciosa

¿Todavía usas garbanzos para hornear tus tartaletas? ¡Eso ya es historia!
En esta receta te enseñamos cómo prescindir de ellos gracias a una buena técnica: reposo de la masa + pinchado. Más fácil, más limpio y con mejores resultados.

Además, unimos dos mundos deliciosos:
🥧 La tartaleta clásica + 🧀 La textura esponjosa del soufflé
¿El resultado? Un entrante ligero, saludable y muy vistoso, sin nata y con menos huevos, ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.

✨ Aprende paso a paso cómo preparar esta receta perfecta para cenas, comidas especiales o cuando simplemente quieres comer bien sin complicaciones.

💡 Más saludable, igual de sabrosa.
🧀 Su textura suave tipo soufflé te encantará.
🥧 Fácil de hacer, con ingredientes sencillos.
🍲 ¡Y sin garbanzos para hornear la base!

🥗 Bienvenid@ a    / @eltxokodejuancarlos   donde la cocina tradicional se encuentra con el sabor auténtico.

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🍽 Ingredientes:
Tartaleta:
🌾 200 g de harina
🧈 100 g mantequilla
🥚 1 huevo
🧂 Sal
Relleno:
🌾 50 g de harina
🧈 50 g mantequilla
🍶 250 ml leche
🥓 50 g bacon
🧀 250 g queso crema
🥚 2 huevos
🧂 Sal
🧅 Cebolla caramelizada
🧀 50 g queso rallado

✍ Pasos:
✅ Mezclamos la harina con la sal y la mantequilla en trocitos y atemperada. Unir sin amasar y añadir el huevo. Formar una bola y dejar reposar.
✅ Forrar un molde y volver a dejar reposar en la nevera o en el congelador.
✅ Pinchar muy bien por toda la masa y hornear a 165 º C durante 12-15 minutos, dependiendo del horno, mejor sin aire para que no se deforme.
✅ Para el relleno, hacemos una bechamel, poniendo la mantequilla, rehogando el bacon en trocitos y tostando la harina. Una vez tostada, añadimos la leche y cocinamos la bechamel hasta que se despegue de la cazuela. Fuera del fuego, y esperando que pierda un poco de temperatura, añadimos el queso, integramos bien, y añadimos las yemas vigorosamente, y por último, las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
✅ Rellenamos la tartaleta, que puede estar recién horneada, con la cebolla caramelizada, el conjunto de la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.
✅ Cocinamos manteniendo la misma temperatura de 165 º C unos 11 minutos, también dependiendo de la temperatura del horno. Dejamos unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y servimos caliente.
✳ El relleno se esponja y sube en el horno, y a la salida se baja, esto es normal, es su punto.

📌 Capítulos:
00:00 Introducción
01:13 Tartaleta
05:05 Horneado tartaleta
06:12 Relleno
11:24 Ensamblaje
12:41 Horneado
13:20 Resultado
14:40 Presentación

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