MICKES JULSTÖK - BAKA LUSSEBULLAR MED OSS!

Äntligen lite julbak! Julen närmar sig med stormsteg så jag passade på att baka lite lussebullar tillsammans med Ålands kandidat i Finlands Lucia, Alice Stenberg. Om ni vill rösta på Alice kan ni göra det här: https://www.lucia.fi/SV/Kandidater/1/... . Sista dagen att rösta är onsdag 25/11 kl 23:59. Då du röstar på en luciakandidat deltar du samtidigt i luciainsamlingen. De insamlade medlen används för att stöda utsatta barnfamiljer i Finland.

Receptet på lussebullarna/saffransbullarna kommer här:

Du behöver:
200 g smör
5 dl mjölk
1g saffran + 1 sockerbit
1 paket (50g) jäst
kryddmått salt
1- 1 1/2 dl socker
2 medelstora ägg
16-17 dl vetemjöl
Russin till garnering
1 ägg att pensla med
"Sockervatten" att pensla med när bullarna kommit ut ur ugnen

Så här gör du:
Smält smöret och häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt, ca 37 grader.
Stöt saffran och en sockerbit i en mortel och tillsett det i bunken med smöret och mjölken.
Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och och socker. Rör om en stund antingen i en köksassistent eller knåda med händerna.
Häll sedan den fingervarma saffransmjölken över den lösta jästen i bunken, knäck ner äggen och rör om igen. Ta undan ca 1 dl vetemjölet till utbakningen.
Arbeta nu degen kraftigt med en trägaffel eller med händerna. Om du har en köksassistent som jag har, använd gärna den. Låt sedan degen jäsa i ca 2 timmar.

Värm ugnen på 260 grader. Täck två plåter med bakpapper. Då degen fått jäsa till sig kan du baka ut den lätt på mjölat bakbord. Dela ut i passliga bitar. ca 8-16 bitar, ungefär 150-200 g per bit.
Rulla ut varje liten degbit till förslagsvis en S-form som vi gjorde. Lägg lussebullarna rätt tätt på plåten, garnera med russin som du trycker ner ordentligt.
Pensla sedan de utbakade saffransbullarna i med ett lättvispat ägg.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Pensla sedan de färdiggräddade bullarna med sockervatten.

SMAKLIG MÅLTID!!