Cómo hacer CHEESECAKE DE LIMA 🍋 keto, sin harina ni azúcar!

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Cheesecake de lima 🍋 versión keto, sin harina ni azúcar! Menos de 5 g de carbo por porción! 🎉
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🛒 INGREDIENTES (2 porciones)
BASE
▪️ 50 g de harina de almendras
▪️ 2 cucharaditas de eritritol
▪️ ½ cucharadita de canela
▪️ 15 g de mantequilla 🧈
COBERTURA
▪️ 150 g de queso crema
▪️ 30 g de mantequilla
▪️ Jugo de media lima 🍋
▪️ 2 cucharadas de eritritol
▪️ Cáscara de lima rallada para decorar
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👩‍🍳 PREPARACIÓN
1. Tuesta la harina de almendras en una sartén a fuego medio entre 2 y 4 minutos.
2. Añade la harina a un bol junto con el endulzante y la canela. Añade la mantequilla y mezcla hasta formar una masa grumosa. Agrega la masa en dos copas de postre y presiona hacia el fondo. Refrigera.
3. En un bol grande, añade los ingredientes de la cobertura: el queso crema, la mantequilla, el jugo de lima y el endulzante. Mezcla 🥣 hasta combinar.
4. Añade la mezcla a las copas y decora con cáscara de lima rallada. Refrigera por algunas horas o lleva al congelador/freezer ❄️ por 30 minutos.
5. Disfruta! 😋
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💡 TIP: Añade medio aguacate a la cobertura para un toque extra cremoso!
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