Fast kitchen gesund - Luisa Rossi

Auch wenn Luisa nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt, kocht sie sich noch etwas Gesundes. Dabei muss es aber trotzdem schnell gehen. Heute zeigt sie Euch ein paar tolle Rezepte zum einfachen nachkochen, inklusive einer süssen Verführung.

#collab
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Gebackene Körner/Knäckebrot ohne Mehl
Saat, diverse Körner, Leinsamen und rote Linsen in eine Schale geben, mit heissem Wasser übergiessen und für 2-3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
Die aufgequillte Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech flach streichen und während ca. 30 Minuten bei 160 Grad backen. Et voilà - das Knäckebrot oder die kleinen crispy Körner sind ready. Passt wunderbar zum oder auf den Salat.

Falafel à la Luisa aus Salat
Kichererbsen waschen. Zusammen mit Kräutern wie Schnittlauch, Basilikum und Minze sowie Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Kichererbsenmehl im Multischneider verkleinern. Dann kleine Bällchen formen und in den Air Fryer oder Backofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten geben.
Chicorée gelb und rot waschen und schön auf einen Teller drapieren. Für die Salatsauce mit Biss Rüebli, farbige Cherrytomaten, Essiggurken, Basilikum, scharfer Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Öl in den Multischneider geben. Sauce auf die Chicoréeblätter verteilen, die Falafel oben drauf. En Guete.

Süsser Traum mit Himbeeren und Schokolade
Schokolade 64% Kakao und etwas scharfer Paprika im Wasserbad erwärmen. Inzwischen die Himbeeren auf kleine Muffinsformen aus Silikon stülpen, Schokolade darübergeben, leicht salzen und für 2 Stunden ab in den Tiefkühler.