Tiramisú | Como hacer tiramisu con queso crema al estilo Chef Shaka feat Cafe Artesanal

Hoy nos pusimos creativos y decidimos a preparar el postre preferido, si eres amante del chocolate y del café esta tarta te encantara.
Agradecemos la colaboración los chicos emprendedores de Café Artesanal de Hermosillo.
Para la preparación de este tiramisú vamos a necesitar los siguientes ingredientes y accesorios:
Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
6 huevos, separar las yemas de las claras
80 gramos de harina
20 gramos de cocoa
90 gramos de azúcar (10 gramos para las yemas y 80 para las claras)

Para el café:
2 cucharadas de café artesanal
300 ml de agua
50 gramos de azúcar

Para el relleno de queso:
250 gramos de queso crema a temperatura ambiente
250 gramos de crema para batir o crema entera
10 gramos de gelatina sin sabor diluida en
20 ml de agua a temp ambiente
60 gramos de azúcar glass
3 yemas
60 ml de agua y
30 gramos de azúcar
un chorrito de vainilla (opcional)
Cocoa para decorar y fruta de su preferencia.

Accesorios usados:
Molde rectangular plano
Papel manteca o papel para hornear
molde circular sin fondo de 24 cm de diámetro
colador o tamizador
batidora
miserable de cocina
bowl para batir

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Hasta la próxima receta!
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