VID 20171231 225304

Я не строгий сыроед, но стремлюсь. Как минимум - не ем вредные продукты. Думаю, что некоторые блюда из видео придутся по вкусу всем.
----------------------------
Сыроедческие и вегетарианские блюда для праздничного стола
Как готовить – не пишу, т.к. сырая еда – это не кулинария, а икебана: разложите красиво, на свой вкус, и ешьте! Если невкусно – разложите по-другому 
Сыроедческий «винегрет»:
Капуста, квашеная без соли с морковью
Небольшая сырая свекла
Полкабачка молочной зрелости
Размороженный зеленый горошек
Половинка Авокадо (я забыла, получилось и без него)
Небольшой соленый огурец
Заправка горчичным маслом, + немного тыквенного.
Сыроедный «лобио»:
Вкус и вид вообще не похож на лобио. Зато похоже в приготовлении.
Пророщенный до 1 см маш
Измельченные грецкие орехи
Сырой соус «Майонез». Этот соус готовим так: семечки подсолнечника замачиваем накануне, рядом с машем. Промываем, кладем в блендер. Добавляем дольку чеснока, немного горчицы (можно цельные семена смолотить), сок лимона – всех этих добавок по-немногу, чтобы не было «слишком». Добавляем воды – половину или треть объема, взбиваем и добавляем в процессе растительное масло, какое любите. У меня сейчас тыквенное в фаворитах и горчичное. Потом другое куплю…
Заправляем готовым соусом бобы с орехами. Если любите – добавьте мелкопорезанный репчатый лук. У меня последнее время с ним напряженные отношения, поэтому все блюда без него, или почти без.
Сыроедческая «поддельная» «сельдь под шубой»
Этот салат по оценкам гостей с традиционным мясным питанием занял первое место, обогнав классический оливье.
Готовим «селедку»: водоросли вакаме замачиваем в чистой воде – минут 10-15. В блендер. Туда же авокадо и репчатый лук. Я сейчас не хочу есть лук, положила мааааленький кусочек для придания более «селедочного вкуса». Все разбиваем в блендере в крошку, не в пюре.
Для шубы трем свеклу и морковку и режем мелкими кубиками полкабачка, все продукты сырые.
Укладываем слоями, иногда промазывая соусом «Майонез».
На часик-два в холодильник.
Это очень вкусный салат!
На десерт у меня были конфеты «Рафаэлло» - сыроедческие.
Грецкие орехи и горсть миндаля замачиваем на ночь или на сутки, воду иногда менять. Миндаль почистить, замоченный очень легко очищается. Грецкие в блендер, туда же – спелый банан. Размалываем в тесто. Если жидко – добавляем молотых на кофемолке орехов или семян, хорошо молотый кунжут, например. Формируем шарики, внутрь миндальку, извалять в кокосовой стружке. В морозильник на полчаса.
Рецепт из инета. Выявленные недостатки: несладко – нужно добавить несколько фиников. И не очень липко, опять-таки, – финики все поправят. Конфетки вкусные, внешне похожи на название, но вкус вообще совсем другой. Что не делает их хуже)))
-----------------------
Приятного аппетита!