O ROJÃO E O VIRADO DE FEIJÃO - RIBEIRÃO GRANDE SP

Prepare-se para uma imersão cultural e gastronômica sem igual! Neste vídeo, você vai conhecer Seu Cláudio Balaio, um personagem carismático que revela os segredos do Rojão, uma iguaria de Ribeirão Grande com mais de um século de história.

Descubra a origem emocionante do apelido "Balaio", que transcende gerações e se tornou sinônimo de tradição e sabor. De um apelido de infância a um nome que vende, a história da Família Balaio é um tributo ao tropeirismo e à culinária caipira autêntica.

Vamos desvendar o processo de preparo do famoso rojão, do braseiro ao prato, e conhecer os acompanhamentos tradicionais que remetem aos tempos dos tropeiros: o virado de feijão, o arroz caldento e o torresmo perfeito! Acompanhe a Fabiana, prima de Cláudio, preparando essas delícias no fogão a lenha.

Cláudio Balaio, que desde cedo aprendeu o ofício de açougueiro, compartilha memórias da mãe fazendo chouriço artesanal e ensina como ele preserva a cultura tropeira comendo laranja na cuia com paçoca de carne.

Você vai se encantar com a união da Família Balaio, que se reúne todo final de semana em seu "refúgio" para manter viva essa herança. Uma celebração da gastronomia, da cultura e do calor humano de Ribeirão Grande.

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Livro de culinária de Ribeirão Grande SP
A Culinária Dourada de Ribeirão Grande
Autores: Heyttor Barsalini e Isamara Gouvêa
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Trilha sonora de Violas de Barros
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