15 MIN TOFU-PAKSOIWOKKI 🥬 herkullinen ja nopea vegaaniruoka arkeen 🥬 vain 10 ainesosaa

15 min vegaaniruoka? Kyllä, kiitos! Kerrankin resepti, joka valmistuu tosi nopeasti. Toki tässä on vähän erikoisempia ainesosia, mutta jos ne löytyy kotoa, tän loihtii melkein kädenkäänteessä. 💫 Resepti löytyy alta!

Resepti sisältää mehevää ja erityisen kalsiumrikasta paksoita sekä pehmeää tofua ja paljon raikkaita ja voimakkaita mausteita. Kun ainesosat on valmistellut etukäteen, itse ruuan höyrytys kestää n. 3 min. Eli tän todella saa valmiiksi n. 15 minuutissa!

VEGAANINEN TOFU-PAKSOIWOKKI

yhden hengen annos

½ rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä
3-4 valkosipulinkynttä
2 cm pala tuoretta inkivääriä
½-3 rawit-chiliä
100-150 g tofua
1 rkl hoisin-kastiketta
1-2 tl soijakastiketta
n. 1-1,5 dl vettä
200 g paksoita
70 g sieniä (esim. bunashimeji)
2 rkl seesaminsiemeniä

lyhytjyväistä riisiä tarjoiluun (esim. puuro- tai sushiriisiä)

1. Laita riisi kiehumaan. Suosittelen käyttämään lyhytjyväistä riisiä, esimerkiksi puuroriisi toimii erinomaisesti tässä reseptissä. Keitän riisin yleensä kaavalla X määrä riisiä ja vähän alle 2X vettä. Esim. 3-4 hengen riisiannos olisi 3 dl riisiä ja n. 5,5 dl vettä. Pese riisi, kiehauta vesi ja anna poreilla kannen alla n. 15-20 min, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Älä nosta kantta keittämisen aikana! Ota liesi pois päältä ja jätä riisi vielä n. 10 min kannen alle hautumaan.
2. Laita seesaminsiemenet kylmälle kuivalle pannulle ja kuumenna pannu korkealle keskilämmökke. Paahda seesaminsieniä, kunnes ne alkavat saada väriä tai pomppia. Ole varovainen, paahtoprosessi kestää alle minuutista korkeintaan pariin minuuttiin. Laita kuumuutta kestävään astiaan sivuun jäähtymään.
3. Paloittele tofu sopiviksi suupaloiksi ja kääri hetkeksi talouspaperiin, jotta ylimääräinen neste haihtuu pois.
4. Pese paksoi huolellisesti. Paloittele kannat muutaman sentin lohkoiksi. Paloittele myös vihreät lehdet, mutta jätä ne erilleen. Ne menevät vasta aivan lopuksi muutamaksi sekunniksi höyrytykseen.
5. Hienonna chili, valkosipuli ja inkivääri veitsellä tai murskaa morttelissa. Mittaa hoisin-kastike ja soijakastike pieneen kippoon ja sekoita hyvin.
6. VAIHTOEHTO A Kuumenna kannellinen kasari tai wokki, johon saat kannen, ja paista chiliä, valkosipulia ja inkivääriä seesamisiemenöljyssä n. 2 min. Lisää sitten tofu, kastikesekoitus sekä hieman vettä. Kääntele, lisää kansi ja anna höyrystyä n. 2 min.
VAIHTOEHTO B Jos et käytä öljyä, kuten videossa, lisää mausteet kuumalle kuivalle pannulle ja kääntele niitä hetki. Lisää sitten pannulle tofu ja hetken päästä kastikesekoitus ja suurin osa vedestä. Kääntele ja höyrytä kannen alla n. 2 min.
7. Lisää pannulle paksoin kannat sekä sienet ja höyrytä noin minuutti. Lisää sitten joukkoon myös paksoin lehdet ja höyrytä n. 20-30 s. Poista kasari liedeltä, ripottele päälle paahdetut seesaminsiemet ja tarjoile heti.

RESEPTIVINKKI!
Kerro reseptin määrät syöjien mukaan. Ota kuitenkin huomioon, että kastikeaineksia ei kannata kasvattaa täysin samassa suhteessa kuin tofua ja paksoita. Esim. kahden hengen annokseen voisi laittaa 2 rkl hoisin-kastiketta ja 2 tl soijakastiketta, mutta neljälle hengelle riittäisi todennäköisesti 3 rkl hoisinia ja 3 tl soijakastiketta.
.
.
.
.
.
👀 KUKA? 👀
Moikka! Oon Riikka ja innostun kasvipohjaisesta ruuasta ja ylipäätään kaikesta, mikä liittyy hyvinvointiin. Uskon, että pieniä muutoksia tekemällä voi saada aikaan isoja muutoksia elämässä. Rakastan erityisesti makumatkoja maailman ympäri kotikeittiöstä käsin sekä whole food plant based -tyylisiä reseptejä, joissa ainesosat on mahdollisimman lähellä alkuperäistä muotoaan.

👋 MOIKKAA MUA INSTAGRAMISSA 👋
  / riikkaiivanainen