【自宅で簡単に作れる】美味しいぬか漬けの作り方

有料のセミナーをYouTubeで無料で公開。

0:00　漬物は大量の食品添加物が入っている
3:03　ジャンクフードは糖分、塩分、脂質が大量に入っている
4:36　日本人は昔と比べて米を食べなくなった
5:19　無添加の本物の漬物を提供したいと思った
6:30　玄米の素晴らしさ
7:25　ぬか床の素晴らしさ
10:08　ぬか床のレシピ
13:44　生ぬかと煎りぬかの違い
15:22　ぬか床の作り方
16:57　美味しいぬか漬作りの６つのポイント
21:05　ぬか漬けのQ＆A
22:42　ぬか床を長く保つ、失敗させない３つのコツ
23:50　ぬか床の４つのメリット
25:40 　ぬか漬けの味、試食
27:08 　おまけトーク

美味しいぬか漬けができる”ぬか床の作り方”
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自然栽培ぬか床の素↓
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よくある質問
ぬか床がアルコール臭がします。どうしたらいいですか？？

【原因】
ぬか床の酸素が少ない事で、酵母が過剰に発酵したことによりアルコール臭がします。
① ぬか床のかき混ぜ不足
②野菜の漬け込みによるぬか床の塩分の低下
③気温が高すぎることによる発酵過剰
【対策】
①良くかき混ぜぬか床に酸素を入れる事
②塩分濃度が低い場合は、塩を追加で入れる事
③冷蔵庫で保存する事

注意
ぬか床は20度を超えると痛みます。
マルカワみそでは、ぬか床は常に冷蔵保存するのをおすすめしております。


創業1914年　マルカワみそ株式会社
・全国でも珍しい有機みそを専門に作っている味噌屋です。
【充実した人生を過ごすには、健康でなければなりません】
マルカワみその商品や動画が、
少しでも皆様の健康に貢献できればと思い、YouTubeをはじめました。

■【みその作り方　Google検索実績No.1】
失敗しない味噌の作り方↓
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マルカワみそ　オンラインショップ
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↑日本で最高級の原料をご用意しております。

【講師のプロフィール】
■本名
河崎紘徳(かわさきひろのり)
マルカワみそ専務取締役

■生年月日
1986/12/5

■趣味
健康（タバコ吸った事ありません）
自分の子供と遊ぶ（二児のパパ）
サウナ（アンチエンジング効果バツグン）
筋トレ（菊花マラソン,優勝2回経験有り）
読書（愛読書,7つの習慣,人を動かす）

■生い立ち
マルカワみその河崎宏の次男として産まれ、
子供の頃から食べる事に興味がありました。
高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、卒業生代表として答辞を行う。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師でもあります。

味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみその
”素晴らしさ”
”美味しさ”
”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。
「たった一杯の味噌汁が、あなたの健康、未来を変える」
そう確信しております。

＃マルカワみそ
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