Wie man Maultaschen macht | SWR Handwerkskunst

Metzgermeister Olli Häcker nennt sich selbst den Maultaschenkönig und macht echte schwäbische Maultaschen mit besten Zutaten und viel Liebe zum Handwerk. In seiner Metzgerei in Sachsenheim verarbeitet er neben den den Klassikern, wie Spinat und Brät auch die ein oder andere spezielle Zutat, etwa geräucherte Wurst und mageres Schweinefleisch.
Neben der klassischen Variante mit Fleisch, hat er auch eine vegetarische im Angebot, die durch die zugesetzte Erbsenstärke gut zusammenhält.

IM VIDEO:
Olli Häcker, Metzgermeister
Frank Clement, Bäckermeister

CREDITS:
Autor: Daniel Richter
Kamera: Hanns Maier
Ton: Florian Wörz
Schnitt: Bastian Epple
Grafik: Katharina Flamm
Sprecher: Rolf Hüffer
Redaktion: Carmen Lustig
Social Media Redaktion: Land und Leute RP online
Produktion: EIKON Media GmbH

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In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist.

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