Жареный пряный вяленый анаго (конгерный угорь)

#Жареный анаго #Жареный угорь
Жареный анаго, выловленный в Южном море.
Пряный полусухой анаго, обжаренный во фритюре, отлично подходит в качестве гарнира к саке или рису.
Сегодня я записываю домашние блюда моей мамы.
======
[Жареный Анаго]

*ингредиент
3 Анаго
1/2 столовой ложки имбиря
2/3 ст л измельченного чеснока
1/2 зеленого лука
2 перца чонъян
1/2 луковицы
Маленькая чашка темного соевого соуса 1/2 = 35 мл
1 столовая ложка пасты из красного перца
Экстракт сливы 50cc
20 мл саке
1 столовая ложка порошка чили
30 мл воды
3 столовые ложки семян кунжута

*как сделать
1. Потрите угрей друг о друга и промойте.
2. Нарежьте зеленый лук и луковицу, а угря нарежьте соответствующими размерами.
3. Добавьте к пасте из красного перца темный соевый соус и спирт.
4. Добавьте экстракт сливы, чеснок, имбирь и порошок красного перца и хорошо перемешайте.
5. Смажьте сковороду сливочным маслом и обжарьте угря.
6. Переложите жареного угря в другую емкость и обжарьте соус.
Когда соус закипит, добавьте угря и обжарьте, затем посыпьте кунжутом.