충격! 이걸 몰라서 계속 실패 했다니!? 정말 놀라운 꽃게요리 비법과 원리를 모른다면 돈만 날립니다.

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간장게장은
냉동 암꽃게로 잘 세척 후 하늘씨푸드 간장소스에
그저 집어 넣어 주기만 하면 완성되는 간장게장 만드는 영상 입니다.

냉동 꽃게는 활꽃게와는 달리 바다에서 잡자마자
산채로 급냉을 했기때문에
바닷물이 꽃게의 껍질에 남은 상태에서 급속 냉동을 하게 됩니다.

그러다 보니 바닷물이 급속 냉동간에 꽃게의 껍질에 점착이 되면서
생물이나 활꽃게 보다 비린내가 많이 나서
냉동꽃게는 선도가 않좋다고 착각을 하게 됩니다.
그래서 냉동 꽃게는 활꽃게와는 세척법이 조금 다르다는 것을 아셔야 합니다.

또한 암꽃게는 산란을 하기 위한 배받이 안에
포란모가 있어 배받지 않을 잘 세척하지 않으면
매우 비리고 냄새가 많이 나기 때문에
특별히 더 신경써서 세척을 하셔야 합니다.

냉동 절단꽃게를 세척하실때 절대 솔모가 약하고 면적이 좁은
치솔 사용 하는 것을 비추합니다.

냉동 꽃게를 얼어 있는 상태에서 수돗물에 한번 개워 내시고
수돗물을 조금씩 흘려 주신 상태에서
뻣뻣한 주방솔로 꽃게의 껍질과 배받이를 세척해 주시면 됩니다.

믿기 어려우시겠지만 간장게장 소스에 요리하시면
정말 사먹는 맛집 간장게장이 된다는것을 이제는 아셔야 합니다.

집에서 만드는 간장게장을 꼭 한번 도전해 보세요!

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