Haciendo Queso Fresco y Queso Doble Crema con El Doctor Quesero

En esta oportunidad Dietrich Truchsess El Doctor Quesero nos abre las puertas de su Quesera ubicada en la ciudad de Auckland Nueva Zelanda y nos enseña su técnica artesanal para producir Queso Fresco y Queso Doble Crema. Desde principio a fin podran ver detras del hombro de Dietrich todo el proceso, desde cuando se sirve la leche hasta el enmoldado incluyendo la fase de limpieza, una de las mas importantes para evitar los focos de contaminacion cruzada. No dejes de ver la tecnica que usa el doctor quesero para esterilizar sus manos, como lava la pasteurizadora y que tecnica utiliza. Por supueto la fase mas emocionante es cuando realiza el estirado de la cuajada y si te gusto el video no dejes de ver estas listas de reproducción donde encontraras los mejores videos de nuestro canal
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NOTA; EN LA EXPLICACION DE LA CANTIDAD DE AGUA PARA SALMUERA COMETI UN ERROR EN LAS UNIDADES. LES RUEGO ME DISCULPEN:
La Cantidad correcta es la siguiente:

Salmuera al 20%
Para 1 L de Agua anadir 200 g de sal
Como prepare 2 L adicionales de salmuera se deben pesar 400 g de sal