TABLE - Episode 3

L’idée de ce 3ᵉ épisode de TABLE est née presque par surprise, au détour d’une visite à la distillerie Brana.
En discutant avec Joris, il nous glisse qu’une poissonnerie de Biarritz fait mariner les truites de Banka… avec le whisky distillé ici même. La graine était plantée !

Puis tout s’est enchaîné, chaque rencontre a ajouté sa petite étincelle. L’enthousiasme de la Poissonnerie Laminak, la manière qu’a Michel Goicoechea de raconter son métier, l’envie de partager de la ferme Ezponda. Très vite, nous avons compris que cet épisode était une évidence, l’histoire était déjà là, à nous de vous la raconter.

Nous avons embarqué le chef Martin Isabal, qui va mettre son « grain de poivre » dans l’aventure, et comme chez eux le sens de la famille, c’est sacré, Louis et Xavier ne seront pas loin ! 

La Maison Ithurria étant mise en lumière dans le dernier livre d’Yves Camdeborde sur les chefs et leurs potagers, il sera notre invité pour le traditionnel repas final, ce moment qu’on aime tant : producteurs, artisans, chefs, invité, autour d’une table, partageant  le travail de chacun.
 C’est ça, l’âme de TABLE, et cet épisode 3 en est un concentré.

Casting:
Yves Camdeborde 
La Maison Brana 
Martin, Xavier & Louis Isabal - Restaurant Ithuria Ainhoa
Sandy et Elodie, Poissonnerie - Laminak Biarritz
Michel Goicoechea - Truite de Banka 
Isabela et Jean Michel Ferme Ezponda

🎬 Réalisation 📽️ Antonin Diot
✍️ Production 📷 Flore Bonnard