CARNE BRASEADA y PANCITOS CHIPS para sorprender invitados

Esta receta es ideal para juntadas o reuniones en las que tenés que recibir a amigos o familia en tu casa y no tenés ni idea qué preparar... tranquilo, a todos nos pasó. Por eso te traigo esta receta que nunca me falla: unos sandwichs de carne braseada a la cacerola y desmenuzada con pancitos tipo chips caseros.

En este video te voy a mostrar como hacer una carne braseada que se hace súper fácil, casi sola, y queda espectacular. A todo el mundo le gusta! Además, es cómodo para hacer porque podés dejar hecho todo el trabajo con anticipación y no andar a las corridas con los invitados ya en casa.

Y por si te querés llevar todos, pero TODOS los aplausos, también te muestro PASO a PASO como hacer unos pancitos tipo chips. El típico pan para sandwich de panadería que a todos nos encanta, pero hecho en tu casa, para que quedes como el rey o la reina de la cocina.

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INGREDIENTES (para 6-10 personas):

Para la carne:
2,5 kg de carne vacuna (tapa de nalga, roast beef, paleta, etc.)
1 cebolla grande
2 o 3 ramas de apio
1 zanahoria grande
Sal y pimienta en c/n
750 ml de vino blanco
Agua en c/n
Sal, pimienta y laurel en c/n

Para los panes (salen 35 de 50gr c/u):
1 kg de harina 000 o harina para pan
50 gr de azúcar
35 gr de leche en polvo
25 gr de levadura fresca (8 de levadura seca)
20 gr de sal
550 ml de agua
50 gr de manteca (pomada)

Para la salsa criolla:
Cantidades iguales de cebolla, morrón (pimiento) y tomate
1 parte de vinagre (vino o manzana) por 2 partes de aceite neutro (de girasol)
Sal, pimienta, pimentón dulce y ají molido en c/n

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