Ho Brassato una BELGIAN TRIPEL con un lievito LIQUIDO diastatico | Video COTTA GRAIN to GLASS

Dopo 5 anni riprendo in mano la sfida di brassare una buona Tripel! Parto da una ricetta semplificata nel grist, una luppolatura più sostenuta e soprattutto un ceppo di lievito selezionato accuratamente per la sua buona attenuazione apparente garantita dal fatto di essere un lievito diastatico: Il WLP 570 della White Labs, ceppo denominato Belgian Golden Ale, derivato dal celebre birrificio Duvel.
Vi racconto com è andata la cotta dalla preparazione dello starter all'imbottigliamento, per finire con il primo assaggio di test della birra finita.

GRIST:
83% Pilsner (Dingemans)
5% Aromatic (DIngemans)
12% Destrosio (in tumultuosa)

LUPPOLI:
Northern Brewer 8.5% A.A. - 60 min (27 IBU)
Styrian Goldings 3.6% A.A. - 10 min (5 IBU)
Styrian Goldings 3.6% A.A. (HOP STAND)

LIEVITO:
White Labs WLP 570 Belgian Golden Ale (Duvel)

00:00 Introduzione
00:57 La precedente Tripel
01:51 La nuova Tripel
02:55 Starter di Lievito
03:34 Grist e Ammostamento
05:15 Bollitura e Luppolatura
06:33 Lievito e Fermentazione
08:53 Priming e Imbottigliamento
10:04 Assaggio di test
12:48 Considerazioni Finali

Vuoi saperne di più sull'Homebrewing? Segui i miei video nella playlist:    • Come fare la Birra in casa  
Vuoi vedere passo dopo passo come faccio le mie Birre dalla preparazione del mosto al bicchiere? Segui la mia playlist:    • Le mie Cotte  
Vuoi conoscere nel dettaglio le birre che faccio e i loro risultati ai concorsi? Segui la playlist:    • Le mie Birre  
Attrezzature per Homebrewing:    • Attrezzature Homebrewing  
Vuoi conoscere la storia dietro gli stili di Birra più famosi e amati?    • Storia delle Birre  

SYKAN HOMEBREWING -