Médico-social: recette pour une restauration collective 100% fait-maison, bio-locale (et pas + cher)

Si vous aviez 29.200 occasions de (vous) faire plaisir en Ehpad, est-ce que vous passeriez à côté?
A la Tour de l’Age d’Or, à Termes d’Armagnac (Gers), tous les petits-déjeuners, goûters, déjeuners et dîners de la vingtaine de résident·es et du personnel sont cuisinés sur place, avec des produits bruts 100% bio (hors produits de la mer… et les biscottes), dont 85% sont cultivés à moins de 45 km, en respectant la saisonnalité. Et ça coûte moins cher qu'avant!

Quelles sont les recettes de cette transformation? Est-ce que les résident·es et les personnels sont satisfaits? Comment ce projet a t-il été mené bien, en maîtrisant les coûts?

Les acteur·rices de cette internalisation, qui a été récompensée des 3 carottes, Niveau Excellence, du Label Ecocert en Cuisine, vous livrent tous les détails du projet, pas à pas.

Une vidéo tournée à l'occasion des Rencontres Nationales de la restauration collective bio-locale et faite-maison, organisées les 17 & 18 octobre 2025 à Termes d'Armagnac (Gers) par le Collectif Les Pieds dans le Plat et sa SCIC Nourrir l'Avenir.

Avec:
Véronique Champomier, directrice de l’Ehpad La Tour de l’Âge d’Or, diététicienne ;
Thibault Renaudin, maire de Termes d'Armagnac et président de l’APAJH du Gers ;
Isabelle Bretegnier, diététicienne et Hervé Mouchard, cuisinier, formateurs à la SCIC Nourrir l’Avenir ;
Gilles Pérole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux, créateur du Réseau national des fermes publiques ;
Jean-Marc Mouillac, cuisinier, co-fondateur du Collectif Les Pieds dans le Plat ;
Lydie Ryckelynck, conseillère technique en Santé Environnement à La Mutuelle Familiale et représentante de l’Association des Mutuelles pour la Santé Planétaire.

Toutes les informations sont à retrouver sur notre site: https://www.collectiflespiedsdanslepl...

Avec le soutien du ‪@GersLeDepartement‬, de la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, le fonds de dotation Equité Partagée de ‪@maxhavelaarfranceorg‬, la fondation Charles Léopold Meyer, La ‪@MutuelleFamiliale‬, la‪@SCOPEthiquable‬.

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