PANINO ALLA PARMIGIANA BIANCA con melanzane capperi alici e provola affumicata. Facile e gustoso
Автор: Cuoca Itinerante Salentina Alessandra
Загружено: 2021-05-31
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Preparare un panino ripieno non è sempre semplice così come sembra, bisogna scgliere gli ingredienti giusti, abbinarli bene e fare in modo che il morso sia un gusto esplosivo.
Oltre ai classici tipo svizzero e mortadella o mozzarella e prosciutto possiamo ideare tanti gusti nuovi e scoprire che con un semplice panino puoi conquistare i tuoi ospiti . Da portare al mare in campagna o per un pranzo completo ma veloce.
io lo preparo così
x 4 persone
4 panini grigliato in superficie
2 melanzane
100 gr di olive verdi
50 gr di mandorle tritate
8 filetti di alici di Cetara
olio evo
8 foglie di basilico
200 gr di provola affumicata affettatata
lattughino
uvetta 30 gr
1 uovo
2 cucchiai di latte
sale fino
olio x frittura
farina di riso o 00
affetto le melanzane
mescolo latte all'uovo aggiungo sale fino
metto uvetta in ammollo in acqua
scaldo olio e passo le melanzane per due volte prima nell'uovo e poi nella farina
friggo
faccio un pesto grossolano di olive mandorle basilico e olio evo
piastro il panino al suo interno aggiungo pesto e provola
poi melanzane, basilico, uvetta e alici e lattughino
aggiungo altra provola e pesto
chiudo e piastro
servo e mangio !
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