ÉMINCÉ DE VEAU CRÉMEUX : Prêt en 10 Minutes ! (La Sauce Démence)
Автор: Le Cuisto
Загружено: 2025-10-12
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Salut les gourmands ! 👋
Aujourd'hui, je vous dévoile LE secret de la sauce ULTRA CRÉMEUSE pour réussir l'incontournable Émincé de Veau à la Zurichoise (Zürcher Geschnetzeltes) comme en Suisse ! 🇨🇭
Fini les sauces liquides ou fades : cette recette facile et rapide vous garantit une onctuosité incroyable sans utiliser d'alcool (vin blanc) ! Que vous soyez débutant ou cuisinier averti, ce plat suisse est la perfection pour un dîner réconfortant. Apprenez à saisir la viande et à préparer la sauce aux champignons pour obtenir un plat qui fond en bouche.
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🔪 Ingrédients principaux :
600 g d’escalopes de veau (dans la noix ou le quasi), coupées en fines lanières
1 c. à soupe de farine
1 oignon moyen, finement haché
150 g de champignons de Paris, émincés
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de beurre
2 dl (200 ml) de bouillon de veau ou de bœuf
2 dl (200 ml) de crème entière
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'eau
Sel, poivre du moulin
Persil frais haché pour servi
🍽️ Accompagnement idéal : rösti suisse croustillant : • Rösti Parfait : La Recette Traditionnelle ... , riz ou spätzlis.
🔥 Conseil du chef : ajoutez une pointe de jus de citron avant de servir pour rehausser la sauce !
🕒 Temps total : 30 minutes
Difficulté : facile
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📌 Chapitres de la vidéo :
00:00 Intro
00:30 Préparation de la viande
01:45 Cuisson et sauce crémeuse
04:10 Astuce sans vin
05:00 Dressage et dégustation
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