Vanilj- och kardemummafläta. Vaniljkräm och kanelfläta

Recept på goda Vanilj- och kardemummaflätor. Skippa vaniljkrämen och häll i kanel i smörkrämen för att få kanelflätor :)

Receptet räcker till 4 st stora flätor.
Det går bra att halvera receptet och baka 2 st stora flätor.
OBS.
I filmen använder jag halva receptet.

Deg:
50 g jäst
150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1½ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
0,75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk malen kardemumma

Vaniljkräm:
3½ dl mjölk
9 msk snabbmarsanpulver

Pensling
2 ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 35 grader.
Häll den över jästen och rör så att jästen löses upp.
Häll i ca hälften av vetemjölet och rör ihop.
Fortsätt med att lägga i kesella, socker, ägg, salt och blanda väl.
Skär smöret i lite större tärningar och lägg i dem.
Tillsätt lite mjöl i taget.
Knåda degen eller använd en degmaskin i 10-15 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen under tiden.

Knåda igenom degen och dela den i 4 delar.
Varje fjärdedel blir en fläta.
Kavla ut varje del till en rektangel.

Dela i 3 delar på längden.
Bred på fyllning och nyp ihop degen.
Fläta ihop delarna och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Under tiden som degen jäser så vispar man ihop marsankrämen.
Häll upp mjölk i en skål och vispa ner snabbmarsanpulvret.
Låt stå och svälla några minuter.
Häll sedan över vaniljkrämen i en sprits.

Pensla flätorna med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker.
Spritsa vaniljkräm på de färdigjästa flätorna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.